血脂异常与坚果调节 - 中国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6% [1] - 坚果对调节血脂有显著作用 开心果 杏仁 核桃降低总胆固醇效果最佳 [2] - 腰果 核桃 杏仁降低低密度脂蛋白效果显著 榛子 核桃降低甘油三酯效果突出 [2] - 花生在提高高密度脂蛋白水平方面表现优异 [4] 坚果的健康益处 - 坚果富含膳食纤维 可稳定血糖 建议糖尿病患者每日食用15～20克 [5] - 哈佛大学研究显示 多吃坚果可降低2型糖尿病患者心血管疾病和全因死亡风险 [5] - 每周食用2次坚果的结肠癌患者无病生存率提高42% 总体生存率提高57% [6] - 巴西坚果 腰果等树坚果可降低女性胰腺癌风险 [7] - 每日食用28克坚果可预防中年发福 与限制卡路里饮食结合效果更佳 [9] - 每天食用20克坚果人群心脏病发病率降低35% 核桃 葵花籽等富含抗氧化物质 [9] 坚果食用风险提示 - 发霉坚果含黄曲霉毒素 可致肝癌 发现霉斑应立即丢弃 [11] - 有哈喇味或苦味的坚果表明脂肪酸酸败 需停止食用 [12] - 炒焦煳的坚果可能产生致癌物 应避免摄入 [12] - 重口味调制坚果可能含过量糖盐添加剂 长期食用增加三高风险 [14]