以下文章来源于创业最前线 ，作者付艳翠 创业最前线 . 创业有道·创新中国｜长期关注中国科技创新经济市场，提供更有价值的创投科技报道。 作者 | 付艳翠 来源 | 创业最前线 导语 ： 此次外卖大战期间，库迪累计销量达到1亿个订单，而这背后平台对其补贴了2个亿。 "去年夏天，我在这个商圈接到最多的订单是霸王茶姬，但今年补贴活动下，茉莉奶白的单子挺多 的。"北京一位饿了么外卖骑手向记者透露道。 谁能想到，在京东、美团、饿了么外卖大战的喧嚣中，新茶饮与咖啡成了外卖平台的"补贴中心"。 今年2月京东外卖带着"钞能力"杀入市场，以熟悉的补贴配方点燃战火；4月美团表示，未来三年， 美团外卖将向餐饮行业整体投入1000亿元；4月最后一天，饿了么宣布"饿补超百亿"外卖补贴计 划，淘宝闪购也发放了一亿张奶茶免单卡。 在三大互联网平台正式短兵相接的日子里，薅羊毛的快乐让年轻人在喝奶茶这件事上一头栽了进 去。 反馈在数据上，在补贴高峰期，京东外卖的茶饮订单占比接近50%；6月中旬，淘宝闪购联合饿了么 宣布的数据显示，其茶饮类订单占比达到25%。 茶饮品牌茉莉奶白正凭借阿里"亲儿子"的身份，走上新茶饮牌桌——在淘宝闪购上线24小时 ...

在过去很多年里，开心果一直混迹在全球干果版图中，不温不火又不可或缺，主打一个低调"人 设"。2023年，它乘着短视频的东风意外走红，瞬间成了全球零食界的新宠，身价也肉眼可见地暴涨。 可到了今年，情况又急转直下。依旧咧着嘴的开心果，还开心得起来吗？ 开心果全球产业链一直保持高度集中的格局。根据国际坚果和干果理事会此前发布的报告，全球开 心果市场长期"三足鼎立"，美国、伊朗和土耳其三大产地的开心果产量占全球总产量的85%以上。其 中，美国凭借加利福尼亚州得天独厚的气候条件和现代化农业管理模式，占据了约45%的全球市场份 额；伊朗作为开心果的原产地，保持着约35%的份额；土耳其则以约10%的份额居第三位。这种格局维 持了近30年。 在消费端，欧盟和中国一直是最大进口方。欧洲人习惯将开心果加入冰淇淋和烘焙食品中，中国则 是后起之秀，不仅餐前小食，甜品、饮料甚至一些创意正餐都成了开心果起舞的舞台。 需求与价格的同步上涨激发了供给端的热情。美国农业部发布的《全球树坚果市场与贸易》报告显 示，2024年，全球开心果产量上升了40%以上，达到创纪录的110万吨；出口量同比增长近55%，达到 创纪录的63.4万吨；消费量则增长 ...

智通财经记者 | 赵晓娟 智通财经编辑 | 牙韩翔 在创立10年之后，意式冰淇淋品牌"野人先生"终于等到了风口。 智通财经获得的信息显示，目前，该品牌的门店数量已经突破了900家。而今年2月，它的门店还只是 400家。这意味着野人先生在5个月的时间里就猛开了500家，也是这个品牌10年以来开店速度之最。截 至发稿，野人先生未接受智通财经的采访请求。 目前，野人先生在北京门店约110家，上海门店数量约为125家，江苏、浙江分别有98、77家。而智通财 经从野人先生小程序的门店城市列表看，该品牌已经进入全国98个城市，包括邢台、鞍山、济宁、恩施 等地市级城市。 野人先生的门店多位于购物中心，相对于咖啡和茶饮，其主打的意式冰淇淋属于一个相对空白的市场。 意式冰淇淋又称Gelato，区别于其他冰淇淋，它的制作过程中使用的原料相对更天然，例如天然鲜奶、 坚果及时令水果等等。此外，在搅打中不额外加水，口感也更绵密。 目前市场上较多的意式冰淇淋门店多是独立品牌，像野人先生这样的连锁品牌较为少见。 而野人先生事实上是由"野人牧坊"更名而来。根据其创始人崔渐为此前在公开采访中的说法，他与冰淇 淋产业结缘始于2007年，当时他在 ...

公司发展历程 - 2013年夏天在永康路开设第一家门店，最初店面较小但凭借法棍等产品迅速走红，一天卖出300根法棍[9][11] - 从最初70%顾客为外国人发展到中国顾客占大多数，目前拥有9家门店规模[5][13][16][46] - 坚持手工现制生产模式，凌晨三点开始工作保证产品新鲜出炉[46][47] 产品策略 - 坚持法式工艺核心：面团长时间冷藏发酵、10小时以上醒发、现烤工艺[23] - 原料使用高标准：自养面种、法国进口面粉追求"巴黎同款"原味[14] - 经典产品长盛不衰：无花果红酒面包、开心果泡芙、可颂等检验基本功的产品持续热销[32][37][40] - 创新中西结合产品：云南菌菇、南瓜、葱油等中国元素融入法式面包体系[27][28][54] 市场定位 - 瞄准高端市场定位：使用更好面粉、进口黄油等高价原料，与工业化低价产品形成差异化[47][49] - 保持品牌调性一致性：避免过度本土化导致失去法式面包特色和原有客群[25] - 未来计划试水"小店模型"：简化产品线但保持品质，降低选址和运营压力[50][51][52] 创始人理念 - 创始人从业20年，曾跟随法国MOF大师学习，具备行业前沿技术积累[8] - 坚持"中国人自己的面包语言"理念，探索青稞、荞麦等中国本土食材应用[54][55] - 强调自我驱动、持续学习和生活观察是产品创新的核心动力[57] 行业观察 - 中国消费者对欧包认知逐步提高，需求持续变化[16] - 疫情三年显著改变市场趋势和客群结构[17] - 行业出现越来越多优秀法式面包店，竞争环境发生变化[16]

贸易谈判僵局 - 印度与美国贸易谈判因汽车零部件、钢铁和农产品进口关税分歧陷入僵局，难以在7月9日最后期限前达成协议 [1] - 印度提出"零换零"关税安排提案，要求基于互惠原则取消26%互惠关税，但美方未同意 [1] - 美方要求印度大幅削减大豆、玉米、汽车和酒精饮料等商品关税并放宽非关税壁垒 [1] 印度谈判策略 - 印度代表团将赴美谈判，但重点转向更广泛协议而非临时协议 [1] - 印度已提议削减杏仁、开心果和核桃关税，并在能源、汽车和国防领域给予美方优惠待遇 [2] - 莫迪和特朗普直接干预仍可能促成最后一刻突破 [2] 印度多元化合作 - 印度计划在2025年完成美印贸易协议第一阶段，目标2030年双边贸易额从1910亿美元增至5000亿美元 [3] - 印度推进与欧盟自贸协定谈判，预计年内达成，并已完成与英国自贸协定谈判 [3] - 这些举措旨在对冲美国政策变化风险 [3] 贸易数据与影响 - 印度对美出口在4-5月增至172.5亿美元，高于去年同期的141.7亿美元 [4] - 美国4月初10%关税上调对印度出口影响有限 [4] - 印度官员表示能承受互惠关税影响 [4]

疏附珍果直供广 州！木亚格杏与 坚果盛宴等你来 解锁_南方+_南 方plus 想在广州就能尝 到糖度28°的疏 附木亚格杏吗？ 来北京路，让疏 附的甜蜜点亮你 的味蕾！ 在广东对口支援 新疆工作深入推 进的背景下，广 东对口援疆地区 名优产品体验馆 （广州馆）作为 粤疆协作的重要 窗口，不仅是疏 附特产的展销平 台，更承载着文 化交流的使命。 馆内汇聚疏附木 亚格杏、开心 果、葡萄干等 500余种特色产 品，通过"线上 线下"同步销 售，助力疏附优 质农产品融入大 湾区市场。 疏附县位于新疆 喀什地区西南 部，地处帕米尔 高原东麓、塔里 木盆地西缘的喀 类型多样且富含 矿物质。这种独 特的地理条件使 其成为中国最适 宜种植开心果、 木亚格杏等特色 林果的地区之 一，例如木亚格 杏因碱性土壤和 雪山融水灌溉， 果肉呈焦糖色， 甜度高达26-28 度，2021年获国 家农产品地理标 志认证。 地址：广州市越 秀区北京街道广 卫路与昌兴街交 叉口西南20米 营业时间：每日 10:00-20:00 主营产品 疏附木亚格杏： 产自疏附县塔什 米里克乡的高原 绿洲，这里的杏 树生长在海拔 1500 米的河谷 地带，以昆仑 ...

新茶饮出海核心观点 - 2025年以来美国韩国等发达国家成为喜茶、霸王茶姬、茶百道等品牌争夺的核心目的地[4] - 新茶饮出海路径日趋分化，东南亚仍是主战场但欧美市场成为新趋势[13][20] - 发达国家市场客单价高但投入成本巨大，喜茶美国单店投资超100万美元[22][25] - 东南亚市场蜜雪冰城以4895家门店领跑，采用低价策略快速覆盖下沉市场[14][15] - 霸王茶姬海外门店单季GMV达1.78亿元同比增长85.3%，新加坡门店月均GMV是国内4倍[13] 品牌出海战略差异 蜜雪冰城模式 - 东南亚开设4895家门店，印尼越南采用低价策略和灵活店型快速扩张[14][15] - 加盟政策激进，越南部分地区免除三年特许经营费、管理费和培训费[39] - 海外营收占比不足5%，2024年海外营收出现近20%负增长[50] 霸王茶姬模式 - 聚焦高线城市核心商圈，严格对标星巴克选址标准[41] - 北美首店投资55-62万美元，产品定价5-6美元低于喜茶[27] - 采用"极简供应链"，物流成本占GMV不足1%，库存周转仅5.3天[49] 喜茶模式 - 美国布局20余家LAB店，杯单价较国内高30%，时代广场店日均排队超2小时[25] - 美国湾区单店成本100万美元，其中40万用于争夺黄金铺位[25][26] - 针对加州市场研发本土化产品，"加州落日"系列首月销量3000杯[25] 茶百道模式 - 避开东南亚选择韩国为首站，依托当地代理人快速打开市场[28][30] - 马来西亚首店选址高端商场，改变国内"小而精"定位[48] - 韩国采用双轨制供应链，包材从中国运输，生鲜本地采购[53] 区域市场特征 东南亚市场 - 蜜雪冰城在印尼全门店清真认证并设置祷告室，被视为"伪本土品牌"[15] - 霸王茶姬新加坡VivoCity旗舰店面积超375平方米，首周注册用户超5000[42] - 奈雪泰国清迈首店月营收77万元，高峰期单日出杯超2000杯[46] 欧美市场 - 美国开店周期长达9-12个月，曼哈顿商铺月租从2万涨至3万美元[34] - 瑞幸纽约首店冰美式定价2-3美元，仅为星巴克1/3[11][31] - 美国商业地产"半径保护"机制限制同品类竞争，加剧旺铺争夺难度[35] 行业挑战 - 供应链复杂度制约扩张，水果茶品牌海外拓展难度大于纯茶品牌[49] - 韩国对黑糯米征收高关税导致茶百道进口成本翻倍[54] - 越南出现10余家霸王茶姬仿冒店，跨国维权难度大[56] - 美国餐饮合规要求严格，每50座位需配1个卫生间推高成本[56]

新茶饮出海战略布局 - 2025年以来美国韩国等发达国家成为喜茶、霸王茶姬、茶百道等品牌的核心出海目的地 [1] - 喜茶在美国布局20余家LAB店试水高客单价市场 [2] - 霸王茶姬瞄准比佛利山庄等富人区单店投资成本是国内数倍 [4] - 茶百道差异化挑战韩国咖啡市场 [6] - 瑞幸以2美元冰美式切入美国市场价格仅为星巴克1/3 [8] 海外市场表现数据 - 霸王茶姬169家海外门店Q1 GMV达1.78亿元同比增长85.3% [10] - 新加坡门店月均GMV 180万元是国内均值的4倍 [10] - 蜜雪冰城东南亚门店达4895家印尼越南采用低价策略快速复制 [13] - 喜茶纽约LAB店首月限定饮品销量达3000杯 [21] - 霸王茶姬北美首店开业当天销售超5000杯 [23] 品牌出海模式对比 | 品牌 | 海外门店数 | 主要市场 | 核心策略 | | --- | --- | --- | --- | | 蜜雪冰城 | 4895家 | 印尼越南 | 低价策略灵活店型依托经销商 [11][30] | | 霸王茶姬 | 169家 | 新马美加 | 高端定位对标星巴克选址 [11][14] | | 茶百道 | 18家 | 韩国泰国 | 避开东南亚借力本土资源 [11][25] | | 奈雪 | 8家 | 东南亚 | 高端商场场景 [11][35] | | 喜茶 | 100家 | 新加坡美国 | 核心商圈LAB店模式 [11][19] | 欧美市场拓展特点 - 喜茶美国单店投资超100万美元时代广场店日均排队2小时 [21][22] - 霸王茶姬北美首店投资55-62万美元产品定价5-6美元 [23] - 美国开店周期长达9-12个月曼哈顿商铺月租涨至3万美元 [27] - 商业地产"半径保护"机制加剧后来者竞争难度 [27] - 瑞幸计划2025年重点布局东南亚与美国冰美式定价2-3美元 [25] 东南亚市场竞争格局 - 蜜雪冰城2024年新增564家海外门店总数达4895家 [28] - 霸王茶姬新加坡VivoCity旗舰店面积375平方米 [32] - 奈雪泰国首店月营收77万元单日最高2000杯 [35] - 茶百道马来西亚首店采用"第三空间"设计 [37] - 东南亚市场面临本土品牌挤压和山寨侵权问题 [46] 供应链与成本结构 - 霸王茶姬物流成本占比不足1%库存周转5.3天 [38] - 蜜雪冰城库存周转48.5天部分水果实现本地化 [38] - 茶百道韩国采用双轨制供应链包材依赖中国运输 [42] - 韩国农产品高关税导致茶百道进口成本翻倍 [45] - 美国餐饮合规要求推高开店成本 [45]

哈根达斯中国市场发展历程 - 1996年进入中国市场，定位高端，单球售价25元（当时中国职工月均工资500元）[4][6] - 2006-2015年中国市场销售额复合增长率达23%，2017年中国业务贡献全球销售额50%[6] - 2021年中国门店数量达400+家，占全球门店总数60%以上[6] 当前市场困境 - 2020年起门店客流量持续两位数下滑，2025财年Q2中国市场客流量两位数下降[8] - 门店收缩：2024年北京国瑞店、南昌百盛店等陆续关闭，当前中国内地门店数缩减至263家（上海48家、北京35家）[8] - 母公司通用磨坊2025财年Q3净销售额48亿美元（同比-5%），净利润6.26亿美元（同比-7%），中国市场净销售额同比-3%[8] 竞争环境变化 - 本土品牌崛起：波比艾斯年均新增36家门店至1000+家，野人先生门店突破700+家[11] - 国际品牌DQ市占率29%（2023年），门店数达1721家（2024年）[13] - 蜜雪冰城2元冰淇淋形成价格冲击[13] 产品与定位问题 - 产品创新不足：官方小程序显示单品不足20款，口味仅巧克力/香草等基础款[14] - 价格错位：美国售价低至1美元，中国小杯装定价40+元，与消费者主流接受区间（3-10元占比70.9%）脱节[16][18] 自救措施 - 降价促销：会员8折优惠，59元两份活动，第三方平台特价低至21.9元（折扣超5折）[18] - 渠道拓展：2016年起进入全家等便利店零售终端[18] 未来挑战 - 需加强产品研发匹配年轻消费者需求[21] - 需优化门店场景体验提升情绪价值[21]

烘焙行业新品动态 - 叮咚买菜推出夏日冰激凌蛋糕，融合夏威夷果与冰激凌，主打清凉口感 [7] - 秋林食品推出开心果口味蛋挞，采用千层可颂工艺搭配开心果克林姆酱 [10] - 趁热集合推出2种创新风味碱水结，包括黑巧薄脆和开心果口味 [12] - 邻几便利店推出三款雪月亮冰皮蛋糕，搭配咖啡形成打工人口味组合 [14] - 沃尔玛推出榴莲瑞士卷，蛋糕体柔软内含榴莲果肉 [16] - 米旗推出父亲节限定蛋糕，融合苦甜巧克力与粉桃果香 [18] - M CAKE推出四重柠檬口味蛋糕，包含柠檬鲜果和茉莉茶冻 [20] - 红跑车蛋糕推出巧克力三重奏，主打成熟风味巧克力奶油 [22] - 面包工坊推出冰皮慕斯蛋糕，强调瞬间降温效果 [24] - 仟吉KenGee推出生酪冰戚风，采用北欧奶酪工艺和动物奶油 [26] 父亲节主题产品 - 子情贝诺推出专属父亲节蛋糕，强调颜值与美味并存 [28] - 全日可颂推出父亲节限定蛋糕，采用特调淡奶油和多款夹心 [30] - 爱立颂alissant推出2款父亲节蛋糕，包含11重滋味和高帅多金造型 [32] - COVA推出父亲节限定礼盒，包含焦糖咖啡慕斯和鲜果片装蛋糕 [62] 创新口味与工艺 - 莱噢推出榛巧柑橘蛋糕，融合巧克力与柑橘风味 [36] - 石头先生的烤炉推出爆浆榴莲冰面包，采用100%动物奶油 [38] - 资溪面包推出复古搪瓷杯蛋糕，兼具食用和实用功能 [40] - 85度C推出奶皮子酸奶酪黄油烤年糕，首创分层奶酪工艺 [42] - U TASTE推出冰面包系列，采用海藻糖低糖配方和纯奶无水工艺 [44] - 屿礼面包推出酒渍红提肉桂卷，融合黄油与肉桂香气 [46] - 纽豆推出焙茶迪拜巧克力米堡，强调异域风味和扎实用料 [48] - 原也手作推出德式烟熏香肠芝士碱水，结合焦香香肠与丝滑芝士 [50] 行业动态与品牌合作 - Meco杯装果茶官宣时代少年团为品牌代言人 [106] - 雀巢联名洪都大拇指推出季节限定新品椰椰栀子和雪顶栀子 [107] - 福建两口子食品推出牛肉馅饼，采用72层中式酥饼工艺 [108] - Jelley Brown携手来一葫推出三款联名酸奶果蔬饮品 [109] - 瑞幸推出首款果蔬汁产品羽衣轻体果蔬茶，与海绵宝宝联名 [110] 企业经营与资本动态 - 海底捞部分门店上线22元工作日自助午餐，寻求新增长点 [111] - 胖东来预估2025年净利润15亿元，员工平均月收入9000元 [112] - 安井食品启动港股上市前PDIE，市值244.61亿元 [113] - Tims咖啡中国注册资本增加至16990万美元 [114] 海外烘焙新品 - AMAM DACOTAN推出稀有柠檬奶油产品，采用自制柠檬奶油 [115] - 面包和浓缩咖啡推出奶油荔枝产品，融合荔枝馅与鲜奶油 [117] - No.4推出西兰花配干酪和番茄酱比萨，强调口感与咸味 [119] - Bakery&Table推出牛油果三文鱼挞，融合三文鱼与牛油果 [121] - OPAN BAKERY推出菠萝椰子丹麦，突出夏日风味 [123]