食品安全"六化"建设推进情况 - 太仓市市场监管局以"网格化、专业化、数字化"落实部门监管责任，以"全员化、实体化、手册化"压实企业主体责任，提升全市食品安全水平 [1] - 全市已完成242家食品生产经营单位"六化"达标建设，覆盖学校食堂、肉制品生产企业、团餐配送单位、养老机构等重点领域 [3] 标杆企业经验与推广 - 苏州袁记食品有限公司创新的"三化"管理模式（全员化、实体化、手册化）成为行业标杆，其经验将向苏州全市推广 [3] - 苏州市市场监管局调研企业原料验收、生产加工、成品检验等流程，认可其管理成效 [3] "三化"建设具体措施 - **实体化建设**：配备智能化加工及检测设备，运用数字化管理系统减少风险隐患 [5] - **全员化覆盖**：实施全员分级培训考核，构建上下联动响应机制，员工需通过培训方可上岗 [5] - **手册化管理**：分级管控关键控制点，采用颜色标记系统，制定《食品安全风险管控手册》 [5] 未来推进方向 - 指导企业设立食品安全管理架构，明确从法定代表人到一线员工的职责，落实"日管控、周排查、月调度"制度 [5] - 推动企业配备先进检测设备、自动化生产线及监控设备，减少人为干预 [6] - 要求企业制定年度培训计划，关键岗位持证上岗，设置"责任公示牌"明确操作标准 [6] - 编制并定期修订《食品安全风险管控手册》，在车间张贴关键步骤提示，实现"人人有责、处处有规、事事有据" [6]