报告发布背景 - 公司发布首份《未来口味报告》，结合对来自23个国家的数百名咖啡师和饮品专家的访谈以及定量趋势数据[2] 全球风味交融 - 更多来自亚洲的风味、仪式和传统将在全球流行，例如对紫薯、班兰和焙茶等异域食材的在线搜索量正在上升[3] - 抹茶热潮为众多东亚和东南亚食材进入全球饮品菜单打开了大门[3] - 芋头、紫薯、卡曼橘和柚子等东亚及东南亚农产品正进入主流[5] 理性放纵 - 无咖啡因和低糖饮品预计将在2026年迎来热潮，2025年无咖啡因饮品的每日谷歌展示次数增长了90倍[5] - 消费者需求转向更具意识、更健康的选项，不再依赖糖分来获得新鲜体验[5] - 饮品趋势不仅关乎对身体有益的成分，也关乎心理层面，例如怀旧带来的治愈感成为主要趋势[7] 纤维健康趋势 - "纤维最大化"趋势在2024年秋季首次出现于TikTok，并于2025年夏季突然激增，提及该术语的文章页面浏览量在2025年6月至7月间跃升了9500%[7] - 肠道健康将持续涌入主流，益生元显示出与蛋白质相似的增长模式和轨迹[7] - 发酵饮品越来越受欢迎，例如由发酵菠萝制成的墨西哥传统饮品Tepache有望走向全球[7] 目的地饮品 - 由特定咖啡馆独家发明和销售的创意调饮日益流行，独特的本地食材正成为追求新奇一代的文化货币[9] - 从澳大利亚的柠檬香桃木和胡椒莓到芬兰的森林浆果，原产地和独特性使最佳招牌饮品脱颖而出[9] - 85%的咖啡师同意顾客的口味正变得更具冒险精神[9] - 更多咖啡馆专注于本地农产品，例如自制甜菜根柴茶[9] 抹茶未来与茶饮趋势 - 抹茶被认为具有更持久的生命力，是目前韩国最大的趋势[10][12] - 一些咖啡师已在寻找抹茶的替代品，例如伯爵茶今年早些时候在美国的鸡尾酒和饮品中流行[10] - 中国的乌龙茶和茉莉花茶品种人气激增，专业奶茶店在上海不断涌现，茶饮可能成为咖啡领域的下一个热点[10] 行业趋势总结 - 健康、可持续性趋势和全球风味正在融合，在线成长的一代在每一杯饮品中寻求身份认同和连接[12] - 公司正与咖啡和餐饮合作伙伴合作，将这些全球口味趋势转化为非凡的菜单体验[12]