气象与农时 - 雨水节气标志着春耕备耕的重要时节开始[1] - 节气期间暖湿气流活跃 降水较立春明显增多 黄淮至长江沿线多地累计升温幅度可超15℃ 将创今年以来气温新高 石家庄 西安20日最高气温将超20℃[1] - 初五起较强冷空气登场 初六初七前后我国大部地区天气将出现转折 中东部部分地区降温可达12至14℃ 南方降雨增多 气温将经历冲高后大幅回落[3] 江西全南春笋产业 - 雨水节气后春雨促使当地龙源坝镇竹林嫩笋破土冒尖 村民进行采挖[4] - 嫩笋是当地春日“第一鲜” 可制作多种美食 其中与自制腊肉同炒最受欢迎[6][10] - 笋丝与酸辣椒同炒是另一道特色菜肴 酸香开胃[8] - 春笋采收与烹饪活动富有年味 寓意新年生活节节高[10] 湖北恩施油菜产业 - 油菜是雨水节气花信之一 全身是宝 其鲜嫩的菜薹是当地春节餐桌上最受欢迎的蔬菜之一[11] - 立春后气温回升 雨水节气时油菜薹嫩梢抽芽 花苞待放 处于最鲜嫩时期[11] - 油菜薹的嫩茎秆和花蕊均可食用 口感清甜 膳食纤维丰富 是天然鲜食[13] - 清炒油菜薹是当地常见烹饪方式 需大火爆炒 加猪油 蒜蓉 辣椒段和糖 快炒五分钟即成[14]