在餐饮业持续承压、流量红利见顶的当下，一场由多平台良性竞争引发的外卖生态变革，正悄然为连锁品牌开辟出一条可持续、有温度、高质量的增长新路 径。 "以前是单一平台主导，我们被动上架、被动参与补贴；现在，在多平台格局下，我们终于有了选择的主动权。"杭帮菜连锁品牌新发现餐饮集团市场总监方 正坦言。自淘宝闪购上线以来，不仅激活了更多消费需求，也让像新发现这样长期坚持"慢功夫"、注重产品品质的本土品牌，迎来了被广泛看见的机会。 回望过去几年，疫情成为新发现发展史上一次"被动但关键"的转折。据方正介绍，彼时，外卖尚依附于堂食，甚至一度暂停。但这场危机也让团队清醒意识 到：外卖不再是"补充渠道"，而是现代餐饮不可或缺的"基础设施"。 随着淘宝闪购等新平台的加入，新发现不断系统性重构外卖运营逻辑。围绕"一人食"场景，打造出差异化的外卖产品体系：29-39元的刚需型套餐主打高复 购经典菜，满足快速就餐；40-60元的品质型套餐搭配主菜+四小菜，兼顾营养与体验；另有随心配套餐支持自由组合，满足个性化需求。 所有菜品坚持新鲜现炒、鱼虾现杀，坚决不使用预制菜。如今，凭借高频复购与运营提效，外卖营收占比也在显著提升，已成为独立增长引擎 ...