"二十年前去北方参展，人家问我特香型是啥香，我只能比划着说像江西炒粉的锅气。如今，随着新国 标的出台，来自樟树的特香味终于跻身国民香。"江西省酒类流通协会常务副会长兼秘书长阙英才说。 "从理化数据层面，进一步体现了特香型白酒在陈酿老熟的优势。"四特酒有限责任公司副总经理陈彦龙 表示。 在技艺方面，新标准系统总结了特香型白酒的典型工艺特征，增加了生产控制的诸多要求。比如，大米 不经破碎，以面粉、麦麸为主要原料制成曲坯、以红褚条石垒砌成窖池等，这不仅对特香型白酒的生产 流程提出了更加规范的要求，也更强调了其工艺之独特性。 "特香新国标的实施是江西白酒产业发展的里程碑事件。对品类而言，它构建了消费者可感知的品质表 达体系;对产区而言，它确立了江西在中国白酒版图中的差异化地位;对企业而言，它为四特酒从区域龙 头向全国名酒跨越提供历史机遇。"阙英才认为。 中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光则表示："新国标的发布标志着特香型白酒行业迈入 了更加健康、有序、繁荣的新阶段，不仅为提高产品质量与管理水平提供了科学的技术规范，还为进一 步提升消费者对特香型白酒品质的认知提供了示例，有助于特香型白酒这一品类的全国化推广。 ...