概述 - 糯米粉由糯米磨制而成，营养丰富，具有补中益气、健脾养胃的功效 [1] - 按制作方法分为水磨糯米粉和熟制糯米粉，水磨糯米粉通过浸泡、磨碎、筛杂等工艺制成 [1] 市场政策 - 国家发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》等系列政策，推动现代食品加工工艺装备应用 [3][4] - 《食品安全工作评议考核办法》强化地方政府监管责任，提升全链条食品安全水平 [4] - 《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》简化食品加工原料进口程序 [4] - 《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》修订预制菜生产许可审查细则，提高行业门槛 [4] 产业链 - 上游包括糯米、食品添加剂、包装材料等行业 [5] - 中游为糯米粉生产环节 [5] - 下游包括农贸市场、商超、电商等销售渠道及终端消费者，电商成为重要增长点 [5] 发展现状 - 传统节日美食（年糕、汤圆、粽子）需求稳定，现代糕点（糯米面包）拓展消费场景 [8] - 2024年市场规模达1972.5亿元，同比增长5.88% [8] - 速冻汤圆、预包装糯米糕点等便捷产品将成为新增长点 [8] 竞争格局 - 行业呈现"小生产、大市场、小规模、大群体"特征，市场高度分散 [10] - 知名品牌包括黄国、新良、百钻、雪枣等，主要分布在河南、上海、黑龙江等地 [10] 代表企业 - 黄国粮业年产水磨糯米粉超15万吨，2024年营收5.1亿元，糯米粉业务占比85.12% [12] - 蚌埠兄弟粮油年产水磨糯米粉超6万吨，拥有省级糯米工程技术研发中心，"雪枣"牌产品畅销全国 [14] 发展趋势 - 健康饮食趋势推动低糖、低脂、功能性糯米粉产品需求增长 [16] - "一带一路"等国家战略为糯米粉企业进入国际市场提供机会 [16]