产业概况 1、定义 轻食主要指低糖、低脂、低盐且富含高纤维、营养素密度高的食物。根据产品的类别划分轻食被分为六 类：主食类轻食、零食类轻食、代餐类轻食、饮品类轻食、烘焙类轻食和乳制类轻食等。 根据食材类别，轻食被分为：包括蔬果类轻食、谷物类轻食、肉及海鲜类轻食、奶及奶制品轻食和大豆 及坚果类轻食等。 导读： 2、产业链剖析：中游为核心环节 轻食产业的上游为包装、设备及原材料，具体包括餐具餐盒等包装耗材、冷鲜和烹饪等设备供应以及蔬 果肉类等食品原材料;中游为轻食产品供应，包括主食类轻食、零食类轻食、代餐类轻食、饮品类轻 食、烘焙类轻食等;轻食下游销售渠道主要有：电商、外卖平台、自有门店和超市等。 轻食产业的上游为包装、设备及原材料供应商主要包括：富岭股份、南王科技、海容冷链、银都股份、 宏辉果蔬、圣农发展、福成股份等;中游轻食跨赛道供应商主要包括：奈雪的茶、三只松鼠、良品铺子 等;中游轻食品牌供应商主要包括：袋鼠先生、薄荷健康、暴肌独角兽、鲨鱼菲特等。 3、产业发展历程：行业发展迈入新阶段 轻食概念于2013年正式进入中国市场，自此逐步走进大众视野，开启了国内消费者对这一新兴行业的认 知与了解进程。2015至2 ...

I grew up in Nara, Japan, surrounded by fruit trees, farms, and generous neighbors who would bring us baskets of freshly picked strawberries, watermelons, persimmons, figs, and pretty much anything that was ripe on their farm.Fruit was part of the seasons, traditions, celebrations, and even medicine. As a nutritionist, I still believe that fruit is one of the most powerful tools we have for supporting health and longevity. Plus, it tastes incredible.While I'm obsessed with all fruit, here are the five I alw ...

行业主要参与者 - 行业主要上市公司包括奈雪的茶(02150 HK)、三只松鼠(300783 SZ)、良品铺子(603719 SH)、康比特(833429 BJ)、KEEP(03650 HK)等 [1] - 轻食产业链企业多集中于经济较发达、消费市场活跃及产业链配套完善的地区 [1] 减脂餐品牌竞争格局 - 2025年减脂餐十大品牌包括wagas、gaga鲜语、超能鹿战队、沙拉拉轻食、无谷轻食、超级碗轻食FOODBOWL、肯德基KPRO、Tim Hortons天好咖啡轻食、奈雪green、维小饭 [3] - wagas为国内轻食行业先驱品牌，始于1999年，在全国门店超百家，覆盖北京上海深圳等十余座城市 [4] - gaga鲜语创立于2010年，主打"茶饮+轻食+社交空间"模式，门店多位于一线城市核心商圈，已开设超百家门店 [4] - 超能鹿战队专注于为健身及减脂人群提供科学配比餐食，以外卖为主结合线下，已在全国多个城市布局 [4] - 奈雪green是奈雪的茶旗下轻食店型，主打健康轻食与轻饮，其轻食专门店"奈雪 green"约有30+门店 [5] - Tim Hortons天好咖啡采取"城市合伙人+直营"模式加速扩张，已在全国开设超千家门店，覆盖近百座城市 [5] 上市企业基本面对比 - 成立时间上，农夫山泉(1996年)最早，奈雪的茶(2014年)最晚 [6] - 注册资本方面，桃李面包以1599719155万元最高，KEEP以248万元最低 [6] - 营收方面，农夫山泉2024年以42896亿元居首，百合股份801亿元最低，各企业在资本及营收规模上存在明显差异 [6] 上市企业销售渠道策略 - 奈雪的茶、良品铺子、康比特、西麦食品实现线上线下均衡布局 [7] - 桃李面包、农夫山泉以线下渠道为主 [7] - 三只松鼠、百合股份、KEEP则以线上渠道为核心 [7] - 奈雪的茶销售渠道包括轻食专门店"奈雪 green"(30+门店)、线下直营店(1453家)、加盟店(345家)及外卖平台 [8] - 康比特通过健身房智能售卖机(12万家部署)、微信私域社群及国内电商进行销售 [8] - KEEP主要通过自有APP商城、线下联名体验店及国内电商销售 [8]

随着健康观念的普及，人们已经开始有意识地避开一些含有添加糖的食物了，比如配料表中有白砂糖、蔗糖的食物。 有些人以为这样就能健康地享受美食了，可殊不知，在不知不觉中又踩了另一个雷，那就是配料表中带有"果葡糖浆"的食物。我们平常喝的碳酸饮料，吃 的糖果、巧克力、蛋糕、饼干、面包等食物里，都能看到果葡糖浆的影子，但很多人都忽略了这个隐藏的"健康刺客"。 那么摄入过量的果葡糖浆会有哪些潜在危害呢？日常生活中我们又该如何做，尽量减少其摄入呢？ 01 什么是"果葡糖浆"？ 果葡糖浆也被称为高果糖浆或异构糖浆，是以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖、葡萄糖的淀粉糖产品。 也可以理解为：果葡糖浆是由果糖和葡萄糖组合而成的混合糖浆。在果葡糖浆里，果糖和葡萄糖的比例是可以灵活控制的，果糖比例越高，糖浆越甜。 按照果糖含量的不同大致有4类： 我们平时喝的可口可乐的糖浆就是60型。此外90型的果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见。 早在20世纪60年代，美国就开始使用果葡糖浆作为甜味剂。到1985年，果葡糖浆用量占到了总添加糖的35%，成为软饮料及其他含糖饮料如苏打水、冰茶 ...

展会动态与行业趋势 - 第113届全国糖酒商品交易会首次设立健康食品及科技服务专区，该专区成为人气最高区域之一，显示科技与健康融合是显著趋势 [1] - 叮咚买菜作为生鲜电商代表企业参展，重点展示了低GI食品专区和配料干净系列等核心健康商品 [1] 公司健康商品战略 - 公司设立低GI食品专区，汇集从主食到零食的多种科学选择，专为关注血糖管理人群设计 [1] - 公司推出配料干净系列商品，主打极简配方和清晰透明的成分表，以满足追求天然健康消费者的需求 [1] - 低GI市场已从缓慢培育期进入全场景扩张期，源于体重、营养、亚健康等话题引发的健康化饮食场景消费需求巨大 [3] - 公司低GI专区于2025年5月上线，截至9月商品数量增加至70支，其中冷藏冷冻主食类商品种类从1个增加至9个 [3] - 配料干净系列商品遵循拒绝多余添加、非必要不添加的清洁理念，旨在减少人工添加剂，保留食品天然属性 [3] 销售表现与市场认可 - 带有配料干净标签的商品在今年上半年销售额突破5亿 [5] - 低GI商品销售额从2023年不足百万增长至今年上半年已接近6000万 [5] - 越来越多的消费者视公司为购买健康食材的便捷通道 [5] 行业挑战与发展方向 - 健康饮食行业面临现行标准体系不够完善、商品同质化严重、研发能力不足等挑战 [5] - 公司计划通过需求导向研发、体验升级突破、全场景覆盖以及全方位健康饮食服务四个方向为消费者提供解决方案 [5] - 公司旨在用更科学的逻辑、更适合的商品和更权威的准入标准推动健康食品供应链生态圈形成和健康饮食理念全民普及 [5]

行业趋势 - 消费者选择调味品时最重视味道与健康两大因素[1] - “配料表干净”已成为衡量产品品质的重要标准[1] - 健康饮食正逐渐成为社会共识[6] 公司产品策略 - 公司坚持“真减盐不兑水”理念，持续二十年专注科学减盐[1] - 产品通过添加松茸、罗汉果、黄冰糖、干贝等天然食材实现提鲜、提甜和上色，做到“减盐不减鲜”[3] - 产品配料表干净简洁，最少仅需四种原料，满足消费者对“少添加”的期待[3] - 全系列产品坚持6个月恒温密闭发酵，使原料充分转化，呈现鲜美稳定口感[3] 产品组合与特点 - 特级轻盐生抽以松茸提鲜、罗汉果提甜，鲜香层次分明[3] - 特级红烧老抽通过天然黄冰糖上色，上色红亮同时减盐不减鲜[3] - 产品线包括特级鲜酱油、原汁生抽、蒸鱼豉油等，为家庭餐桌提供多种选择[3] 品牌建设与市场影响 - 公司通过社交平台的真实用户分享形成口碑效应，使健康饮食理念在日常生活实践中被看见[4] - 家庭主妇、年轻妈妈等用户群体乐于分享使用产品制作辅食、家常菜的经历[4] - 公司在消费者心中树立起健康、安心、鲜美的品牌形象[4] - 公司以“真减盐不兑水”为核心价值，持续引领调味品行业的创新方向[6]

一、循序渐进替代法：煮饭时，不要全部用白米，尝试加入糙米、小米、藜麦或燕麦。初期可以按照粗 细粮1∶10混合，待肠胃适应后，逐渐过渡到1∶3、1∶2或1∶1。如制作面食，可选择全麦面粉与普通面粉混 合使用。 二、花样搭配掺入法：使主食多元化，可以在煮饭或煮粥时加入各类杂豆和薯类，尽量不放糖或少加 糖。 粗粮和细粮如何区分？ 一般来说，精细加工的精米白面属于细粮，而加工过程较为简单、保留了更多成分的属于粗粮。 粗粮一般包括全谷物、杂豆和薯类。全谷物主要有糙米、黑米、燕麦、荞麦、大麦、玉米、小米、青 稞、高粱米、藜麦、薏米等。杂豆类包括红豆、绿豆、黑豆、芸豆、鹰嘴豆、豌豆、蚕豆等。薯类常见 的有土豆、红薯、芋头、山药等。 粗粮富含膳食纤维，饱腹感比较强，有助于维持健康体重，但其原理远不止"饱"那么简单。粗粮大多属 于低升糖指数食物，人体对其消化吸收的速度慢，不会引起餐后血糖飙升和胰岛素大量分泌。与高升糖 指数的细粮相比，粗粮有助于维持血糖平稳，减少身体多余糖分转化为脂肪的可能性，并避免因血糖骤 降而产生强烈饥饿感。 此外，粗粮中保留了更多B族维生素、矿物质（如镁、锌）及抗氧化物质，这些都是能量代谢和脂肪燃 烧过程 ...

月饼的营养构成 - 月饼以面粉、糖、油脂为主要原料，配以甜馅或咸馅，是中秋传统美食 [3] - 月饼属于高糖、高油、高热量食品，100克酥皮月饼热量约400大卡，含碳水化合物50-80克、脂肪20克 [3] - 无糖月饼仅无添加糖，使用麦芽糖醇等替代，但馅料和饼皮面粉仍会转化为糖，且含大量油脂，仍属高碳水高油食品 [3] 月饼的食用建议 - 推荐上午或午后食用，代谢活跃利于消化，睡前3小时内不宜食用，以免影响睡眠和堆积脂肪 [10] - 可作为餐后甜品浅尝，且当餐需减少其他食量 [10] - 宜搭配绿茶、菊花茶或苹果、黄瓜，也可餐前餐中配禽瘦肉、鱼类、蔬菜菌菇，餐后配葡萄、梨，有助于解腻和促进蠕动 [8] - 避免与高糖饮料、油炸食品同食，以免加重负担 [8] - 建议小口进食、充分咀嚼，老人、儿童及吞咽功能弱者需注意避免食道堵塞 [8] 特定人群食用指南 - 糖尿病患者建议选无糖或低糖月饼，每次食用不超过1/4个，两餐间吃 [11] - 胃肠疾病、高血脂、心脑血管病患者应少选高油馅（如蛋黄、五仁、肉馅），选低脂肪或豆沙、莲蓉馅，每次食用不超过1/4个，避免空腹食用 [11] 月饼的储存与安全 - 未熟或变质月饼不宜食用，自制或散装月饼建议尽快食用 [6] - 自制或散装月饼冷藏保存时间不超过5天，冷冻保存时间不超过1个月，再次食用需彻底加热 [6] - 预包装月饼应按说明储存，开封后及时冷藏 [6]

新华社沈阳10月6日电（记者 洪可润）又到一年中秋佳节，月饼再度成为餐桌上的"C位"。记者日前在沈阳市多家商超卖场走访发现，今年的 中秋消费市场中，在全民体重管理的热潮下，"低卡""低脂"成为中秋节月饼的新"卖点"。 在沈阳市浑南区的一家生鲜超市内，各类月饼的柜台前挤满了前来选购的群众。记者看到，"低糖豆沙陈皮广式月饼""全麦无糖蛋月烧"等各 类主打"低糖""低卡"的月饼成为消费者新宠。 一位销售人员告诉记者，今年很多品牌都推出了"低糖"或"代糖"馅料的月饼，还有很多品牌在饼皮上下功夫，将月饼皮改为米皮、全麦等食 材，这类主打"轻负担"的月饼销量不断攀升。 在沈阳市浑南区一家门店中，杂粮月饼被摆放在显眼位置。新华社记者 洪可润 摄 "节日期间经常聚餐，吃得也油腻，吃月饼总害怕糖太多、油太大。"正在选购月饼的市民张女士表示，"这次特意选购了一些全麦和木糖醇的 月饼，既能吃出节日气氛，也不用担心热量超标。" 除了线下商超外，各类线上电商销售平台中主打"低卡""减油"的月饼热度不减。有的品牌推出的"秋耳黑米""芋泥奇亚籽"等月饼主打清新低 糖，受到很多消费者欢迎；有的品牌推出"荞麦皮""全麦粉"的月饼，进一步降低月 ...

月饼的健康风险与食用建议 - 月饼是典型的"能量炸弹"，由精制碳水饼皮和"高糖+高脂肪"馅料组成，极易造成血糖波动与血脂负担[3] - 以100克蛋黄莲蓉月饼为例，其能量高达420千卡，相当于4碗米饭[4] - 不同种类月饼营养成分各异，如苏式鲜肉月饼脂肪含量小于33克，钠含量高，对血压影响大[4] 健康食用月饼的方法 - 建议将一块月饼分为4~6小块，一家人分食，以减少整体摄入量[4] - 早上或中午食用月饼是相对较好的选择，摄入的热量更容易被消耗[5] - 若晚上食用，当天主食量应适当减少，并配合运动以减少热量累积[6] - 食用后可搭配茶饮和富含膳食纤维的时令水果（如柚子、猕猴桃）助消化，延缓糖分吸收[7] - 月饼与海鲜不宜大量同吃，最好将两者间隔1—2小时以上食用[8] 特定人群的月饼食用注意事项 - 心脑血管疾病、高脂血症、肝胆疾病患者应选择脂肪含量低的月饼，避免肉馅、蛋黄馅等高脂月饼[9] - 糖尿病患者应少量品尝，"无糖月饼"只是不额外添加糖，月饼本身的糖分仍然较高[9] - 高糖高脂肪月饼易加重肠胃负担，老年人和小孩不宜多吃[9] - 有食物过敏史者需注意营养成分表，避免误食过敏原如坚果、芒果等[9] 月饼的储存与变质识别 - 月饼含脂肪多，存放过久易变质，拆开后应尽快食用[10] - 食用前需检查外观，如饼皮是否发霉、馅料漏油、出现鼓包等[10] - 需闻气味，正常月饼气味香甜，无酸味、霉味或哈喇味[10] - 需摸手感，饼皮软烂、发黏或发硬说明品质下降，即使未过保质期也不应食用[10] 假期饮食相关的急性胰腺炎风险 - 高糖高油的"放纵大餐"是急性胰腺炎的重要诱因，病例呈现年轻化趋势[12][14] - 有病例显示，患者食用火锅、烧烤后甘油三酯高达82.46mmol/L，超过正常值上限48倍[13] - 急性胰腺炎症状包括进食后突发持续性上腹部剧痛、恶心呕吐腹胀、以及中度以上发热[15][16][17] - 应急处理需立即停止进食，并及时就医，切勿自行揉肚子或服用止痛药[18] 节假日通用饮食安全提示 - 外出就餐应选择证照齐全、环境洁净的餐馆，尽量不食用生食[20] - 需注意及时补充水分，特别是外出旅游时，每天至少饮水1500毫升[21] - 应避免暴饮暴食，保持饮食七分饱，以防胃肠功能失调和心脏病等急性发作[21] - 过量饮酒会造成肠黏膜损伤、肝功能损害，并可能引起急性酒精中毒[22]