本文来自微信公众号：红餐网 （ID：hongcan18），作者：郑颖，编辑：李唐，题图来自：AI生成 最近，"星级酒店摆摊"的话题刷屏了社交网络。截至7月7日，小红书上关于"酒店摆摊""五星级酒店摆 摊"等相关笔记数已超过百万。而在抖音上，关联"酒店摆摊"的相关视频播放量也突破3千万。 评论区下，不少网友都在评论，直观感知到，身边摆摊的星级酒店，似乎正在变多。 一、全国多地星级酒店集体"摆摊" 星级酒店摆摊，当前正在热搜话题上的，是郑州的永和铂爵国际酒店。 据红餐网了解，郑州永和铂爵国际酒店自6月底开始摆摊以来，生意一直非常火爆。其摆摊销售的菜 品，不仅丰富多样，涵盖卤味、烧肉、烤鸭、小龙虾、手打牛肉丸等菜品，产品价格还非常亲民，系列 菜品从2元到98元不等，比如麻辣鸭翅仅售价4元一只，小龙虾38元一斤，猪蹄则每个48元…… 另据红星新闻报道，7月6日当天，郑州永和铂爵国际酒店仅出摊40分钟，所有菜品便被抢购一空，当日 销售额高达3万元。 郑州的永和铂爵国际酒店摆摊并不是个例，红餐网盘点发现，这股摆摊的热潮，近段时间早已在全国多 个城市上演。 另据不少网友发帖表示，中吴宾馆现在还开通了微信小程序接受菜品预定， ...

毛葱产业概况 - 中国毛葱年产值已超过5亿元人民币[1][2] - 黑龙江省和吉林省是中国最大毛葱产区，黑龙江种植面积约15万亩，吉林约12万亩[1] - 毛葱在中国种植历史约70多年[2] 产业链发展 - 黑龙江省毛葱加工出口规模持续扩大，全链条产值稳步提升[1] - 产业正从原料输出向精深加工转型，涌现出具有国际竞争力的产品[1] - 精深加工的葱油产品价格比初级加工品高3至8倍[2] 加工与出口 - 黑龙江省海伦市是毛葱产业加工集中地[1] - 海伦市中际农副产品加工有限公司年加工能力达3.1万吨，2023年出口900多万美元，预计2024年出口情况优于2023年[1] - 葱汁、葱酥、葱油等产品已形成全球销售网络，出口至马来西亚、新加坡、韩国、日本等国家[1] 品种研发 - 东北农业大学与黑龙江省农科院联合选育新品种"中际101"，适合黑龙江、吉林种植，产量比其他品种提高14.78%以上[2]

下午两点，午餐时间已过，上海市静安区石门二路上，"吴根存阿大葱油饼"的招牌下还排着长长的队 伍。 "阿大"吴根存在上海颇有名气。他做了30多年的葱油饼，一度是上海街头小吃中的"顶流"。直到3年前 老店歇业，"阿大葱油饼"才渐渐淡出人们的视线。 年近七旬的"阿大"坐到店门口休息，厨房里忙碌的，是他的儿子吴志勇。 "想把老爸树起来的品牌再做起来，把葱油饼的手艺传承下去。"摘下帽子、口罩，脱掉围裙，吴志勇满 头大汗。曾是外企员工的他，有这个念头已经许久。在上海市区多处考察后，今年4月，一家人选中了 石门二路这家门面"老店新开"。 "'阿大葱油饼'回来了！"随着刚出炉的葱油饼照片、视频在网上热传，新店门前迅速热闹了起来。顾客 络绎不绝，店里只得贴出提示：每人限购5只。 生意红火令人欣喜，可没成想，紧接着就收到不少投诉。 4月底，周边商户、居民接连反映：店里的油烟乱排，影响正常经营、生活；马路上排队的顾客有时太 多，堵住人行道，阻碍交通。 "街道干部来找我时，我是有点蒙的。"吴志勇说，葱油饼要好吃，需要烤和炸，自然产生油烟。店铺开 业前，已经做了准备，安装了油烟净化设备、排烟管道。 "周边商户和居民的日常生活不能受影响 ...

2025年05期黄浦区食品安全监督抽检信息- 上海市黄浦区人民政府 本期食品安全监督抽检公示信息为上海市市场监管局、黄浦区市场监督管理局抽检任务共计348批次食品样品的抽检结果，含99 批次食用农产品、95批次餐饮食品、44批次保健食品等，发现不合格食品7批次。抽检信息详见附件。 黄浦区市场监督管理局 2025年5月26日 | | | | 2025年05期黄浦区食品安全监督抽检信息（不合格） | | | | | | | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 声明： | | | | 以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目 | | | | | | | | | | | | | | | | | | 规 | | 生产 | | | 任 | | | 抽样编号 | 序 | 标称生产 | 标称生产企 | 被抽样单位 | 被抽样单位 | 食品名 | 格 | 商 | 日期/ | 不合格项目 | 分类 | 务 | 检验机 | | | 号 企 | 业名称 ...

长株潭都市圈与湘潭城市定位 - 湘潭与长沙、株洲形成"长株潭都市圈"，三城地铁互通，被调侃为湖南的"长三角"和"株三角" [1] - 湘潭以"好吃"著称，与长沙的潮流、株洲的工业形成差异化定位，食物成为城市文化的重要载体 [1] 湘潭历史文化与名人资源 - 湘潭古称"潭州"，有1500多年历史，是湖湘文化发源地，南宋胡安国父子在此开创"湖湘学派" [2] - 近现代涌现毛泽东、齐白石、彭德怀、黄公略、曾国藩、左宗棠等历史名人，形成独特的名人文化资源 [2][3][4] - 名人饮食文化显著，如毛氏红烧肉（毛泽东）、矮脚白菜和螃蟹（齐白石）等成为城市IP [2][3] 湘潭特色农产品与地理标志 - 湘莲种植历史可追溯至战国，其中"寸三莲"因"三粒一寸"的规格和优质蛋白含量被誉为"中国第一莲子"，明清时期被列为贡品 [5] - 湘莲已注册地理商标，衍生出冰糖湘莲等特色甜品，形成完整产业链 [5] - 湘潭米粉以软薄著称，吸附性强，汤底以猪骨原汤为主，菜码简约，形成差异化竞争优势 [6] 湘潭餐饮业特色与商业模式 - 钵子菜采用陶制容器持续加热，提供"花两位数吃十道菜"的高性价比模式 [9] - 剁椒鱼头和水煮活鱼等鱼类菜品形成完整烹饪体系，其中水煮活鱼为非遗名菜 [11] - 小吃品类丰富，包括脑髓卷、雪水臭豆腐、葱油粑粑等，兼具传统与创新 [11] 湘潭商业历史与文旅资源 - 明清时期因水路优势成为商贸重地，获"金湘潭"美誉，十八总码头见证商业繁荣 [6][7] - 窑湾作为清代"十九总"商业区，现已转型为历史文化街区，成为重要旅游目的地 [8]

长株潭都市圈概况 - 湘潭与长沙、株洲形成"长株潭都市圈"，三城通过地铁互联，被调侃为湖南的"长三角"和"株三角" [1] - 湘潭以美食文化著称，与长沙的潮流、株洲的工业形成差异化定位，"好吃"是其核心标签 [1] 历史文化与名人关联 - 湘潭古称"潭州"，建城历史超1500年，因湘江多潭得名，是湖湘文化发源地 [2] - 南宋胡安国父子在湘潭碧泉书院开创湖湘学派，推动湖南成为宋明理学南方中心 [2] - 近现代涌现毛泽东、齐白石、彭德怀、曾国藩等名人，形成"名人同款美食"文化 [3][4][6] 特色农产品与地理标志 - 湘莲（"寸三莲"）因"三粒一寸"的规格和优质蛋白质/淀粉含量被誉为"中国第一莲子"，明清时期被列为贡品 [7] - 湘莲已注册地理商标，衍生甜品"冰糖湘莲"成为湘菜经典搭配 [7] 传统餐饮与非遗美食 - 湘潭米粉以软薄易吸汤为特色，汤底为猪骨原汤，菜码简朴，代表性店铺"十八总大码头米粉"保留传统营业模式 [7][10] - 剁椒鱼头源于清代黄宗宪传说，使用本地发酵剁辣椒和雄鱼头蒸制，象征红火寓意 [16] - 水煮活鱼为十八总码头非遗菜，现杀湘江鱼配紫苏豆豉煮成奶白汤，突出鲜味而非辣味 [16] 商业历史与地标 - 明清时期湘潭因水路运输繁荣，获"金湘潭"称号，十八总老街曾为商贸中心，民谣称"千年十八总，传世金湘潭" [11] - 窑湾街区为清代"十九总"商业核心，现转型为历史文化旅游地标 [11] 湘菜文化贡献 - 湘潭被誉为"一部湘菜史，半部湘潭写"，毛氏红烧肉、钵子菜等代表菜系影响深远 [12][20] - 钵子菜以陶制容器持续加热，实现"两位数吃十道菜"的高性价比模式 [12] - 特色小吃包括脑髓卷（猪肥膘白糖馅）、雪水臭豆腐（雪水卤制）、葱油粑粑等 [19]

1987年，北京前门大街飘起炸鸡香时，没人想到这间不到10平米的门店会成为中国餐饮业的里程碑。 创始人王大东面对油锅温度不稳定的难题，用一枚曲别针卡住温控阀——这个被同行嘲笑的"土办法"，最终让炸鸡脆度稳定在一个绝佳的程度，也终于让自 己的月收入超过了3万元。 所谓商业的成功，不过是把这样的"曲别针"用对地方。 今天，无数创业者焦虑于"寻找风口"、"颠覆行业"、"万亿赛道"，却很少有人能在一件小事上，坚持做出自己的价值。 Q ellife (1) 1995 (2) r 1322 nning n FOTOS ce 200 comp CONFEREN ffe aget . Alle and and 2019 50 steph .. pl SHE A 103KG Hak NORTER es of the Research and x 200 1 200 14 200 t Maria 2 - 4, 2 LAND HONE f - 12 35 TOTO (2019) and the 17 a 11 TOD CALL ( LA 2525 or 1.7.7.5 ir 十年后，这家照相馆成为当地的连锁网红店，单日预约量突破2 ...

报告公司投资评级 - 维持“买入”投资评级 [1][7] 报告的核心观点 - 2025Q1总营收2.77亿元（同增1%），归母净利润0.48亿元（同减5%），扣非净利润0.47亿元（同减5%） [4] - 原材料价格高位回落使2025Q1毛利率同增1pct至45.91%，市场推广费用增加使销售/管理费用率分别同增2pct/0.2pct至18.59%/4.57%，叠加利息收入下降，净利率同减1pct至17.49% [5] - 公司坚持大单品路线，以买赠形式扩大香菇酱、上海葱油客群，推动核心单品互动，挖掘仲景品牌价值；同时开辟新增长曲线，践行大健康战略，研发储备药食同源类即食滋补产品仲景元气参，在电商、张仲景连锁药房销售推广，有望挖掘新市场增量 [6] - 公司作为香菇酱龙头企业，夯实大单品基本盘同时开拓健康赛道，随着全渠道布局完善，业绩有望保持稳健增长；预计2025 - 2027年EPS分别为1.30/1.43/1.59（前值为1.29/1.51/1.76）元，当前股价对应PE分别为23/21/19倍 [7] 根据相关目录分别进行总结 盈利预测 - 预计2025 - 2027年主营收入分别为11.83亿、12.83亿、13.95亿元，增长率分别为7.7%、8.5%、8.7%；归母净利润分别为1.89亿、2.09亿、2.32亿元，增长率分别为7.9%、10.6%、10.8%；摊薄每股收益分别为1.30、1.43、1.59元；ROE分别为10.7%、11.5%、12.3% [10] 资产负债表 - 2025 - 2027E流动资产合计分别为11.71亿、12.92亿、14.23亿元，非流动资产合计分别为8.99亿、8.52亿、8.01亿元，资产总计分别为20.70亿、21.43亿、22.25亿元；流动负债合计分别为2.71亿、2.89亿、3.10亿元，非流动负债合计均为0.26亿元，负债合计分别为2.97亿、3.16亿、3.36亿元；所有者权益分别为17.73亿、18.28亿、18.88亿元 [11] 利润表 - 2025 - 2027E营业收入分别为11.83亿、12.83亿、13.95亿元，营业成本分别为6.88亿、7.44亿、8.06亿元，营业利润分别为2.17亿、2.41亿、2.66亿元，利润总额分别为2.19亿、2.42亿、2.67亿元，净利润分别为1.89亿、2.09亿、2.32亿元，归母净利润分别为1.89亿、2.09亿、2.32亿元 [11] 现金流量表 - 2025 - 2027E经营活动现金净流量分别为1.99亿、2.27亿、2.49亿元，投资活动现金净流量分别为0.29亿、0.42亿、0.46亿元，筹资活动现金净流量分别为 - 1.40亿、 - 1.55亿、 - 1.71亿元，现金流量净额分别为0.88亿、1.15亿、1.24亿元 [11] 主要财务指标 - 2025 - 2027E营业收入增长率分别为7.7%、8.5%、8.7%，归母净利润增长率分别为7.9%、10.6%、10.8%；毛利率分别为41.8%、42.0%、42.2%，四项费用/营收分别为23.1%、23.2%、22.9%，净利率分别为16.0%、16.3%、16.6%，ROE分别为10.7%、11.5%、12.3%；资产负债率分别为14.4%、14.7%、15.1%；总资产周转率均为0.6，应收账款周转率均为8.2，存货周转率均为3.0；EPS分别为1.30、1.43、1.59元，P/E分别为22.8、20.6、18.6倍，P/S分别为3.6、3.4、3.1倍，P/B分别为2.4、2.4、2.3倍 [11]

文章核心观点 新派本帮面馆以每年300%的增速扩张，但用40 - 50元高价面冲击北方市场面临挑战，其热度能否持续取决于能否在消费理性化、口味地域化、竞争白热化的三重挑战中找到平衡支点，赛道可能呈现“局部高热、整体分化”格局 [1] 本帮面特点 脱胎于本帮菜，形成独立面食体系 - 本帮面脱胎于本帮菜，形成独立面食体系，汤底以清炖骨汤白汤为主，后细分出红汤；面条以细面为主，口感偏硬且有弹性；口味用酱油和糖调和，有大排面、辣肉面等多种类型 [2] 从弄堂小店到品牌化扩张 - 本帮面最早可追溯到19世纪末，20世纪初以弄堂小店为主，未形成规模化品牌，如今成为上海人的“面食食堂”，数量众多且开店密集 [8] - 2023 - 2024年，本帮面新锐品牌崛起并向现代品牌化转型，加速全国扩店，如王繁星2年扩店近40家，部分门店月营收破百万；阿大排档在北京等多地开店；和福面馆品牌升级后在多地开设首店 [10][12][17] 热度飙升，排队成常态 - 本帮面馆在外地热度走高，社交媒体端曝光量大，小红书上种草笔记达数万篇，抖音话题获上千万播放量 [18] - 许多本帮面馆成区域榜前三，排队现象常见，部分王繁星面馆月营收达150万 [18][21] 上海本帮面出圈走红原因 卖点方面 - 聚焦“现炒双浇”，强化本帮特色，通过明档厨房 + 猛火现炒强化消费体验，如阿大排档展示标语，王繁星和福和面馆用不锈钢托盘展示生料 [25] 产品方面 - 以现炒浇头面为核心，通过“主食 + 小吃 + 汤品”复合产品线，兼顾传统与创新，形成差异化竞争力，精简菜品，将SKU控制在40左右 [25][27] - 对本帮面口味进行本地化尝试，保留“浓油赤酱”基底，调整甜度、增加辣味选项，融合湘菜等元素 [28] 选址方面 - 主攻高端商城区域，目标客群锁定年轻客群与商务人群，借商圈区位营造消费氛围，强化品牌形象 [29][30] 定价方面 - 人均消费集中在40 - 50元区间，处于面馆赛道中偏高价位，部分品牌形成“主食 + 小吃”价格分层策略，覆盖不同消费场景需求 [31] 高价本帮面馆面临挑战 价格挑战 - 高价本帮面馆走红是对“预制化”趋势的逆向修正，但长期来看，40 - 50元价格能否支撑运营存疑，与主流刚需消费脱节，消费者对“非刚需高价餐饮”容忍度下降 [33][34] 口味挑战 - 本帮面“甜咸重油”风味是全国化扩张的瓶颈，与北方口味冲突，部分品牌改良陷入“两头不讨好”境地，破局需短期改良浇头、提升性价比，长期构建复合产品线 [35] 效率挑战 - 现炒模式对供应链和门店运营提出双重考验，中央厨房与现场制作易形成认知错位，核心商圈租金和人力成本高压，品牌需在价值感与盈利模型间找平衡 [37]