以下文章来源于咖门 ，作者子淇 咖门 . 聚焦茶饮、咖啡行业，关注饮品新风潮 作 者 | 子淇 来源 | 咖门 导语 ：可能会吸引到一部分追求创新体验和低咖啡因需求的消费者。 "老婆饼里没老婆，咖啡里也没有咖啡豆？" 最近韩国推出的一款"无豆咖啡"引发热议，不使用咖啡豆却能还原咖啡风味，这到底是怎么一回事？ 在咖啡豆价格持续上涨的当下，"无豆咖啡"能成为经营者的"应急方案"吗？ "无豆咖啡"突然火了 由于巴西等咖啡豆主产区减产，国际咖啡期货价格持续飙升，咖啡店经营者的利润下降，很多人咬牙等待转机出现。 在这个关头，韩国有一家咖啡店推出用其他原料替代咖啡豆的"无豆咖啡"，制作成本比市面上的普通咖啡降低约20%~25%，以此缓解咖啡豆的成本 上涨压力。 自央视报道后，无豆咖啡在各大社交平台的讨论度水涨船高，B站相关视频的播放量已超85万+。 这也引发了我的好奇，咖啡豆涨价的困境要迎来"转机"？我随即找到报道中的案例一探究竟： 这家咖啡店叫산스 익선（SANS），门店开在首尔益善洞，店名SANS取自法语，意在"没有"。 据其官网介绍，这款"无豆咖啡"使用大麦、木槿、橘子皮等12种谷物类、根茎类、坚果等原料，通过发酵 ...