活动概况 - 第八届中国国际进口博览会期间举办“黑珍珠餐厅进博会美食探馆之旅”活动，参与者包括本帮菜、徽菜、宁波菜、鲁菜、粤菜、法餐、西班牙菜等各色菜系的黑珍珠餐厅大厨[1] - 活动由中国国际进口博览局、国家会展中心(上海)联合美团黑珍珠餐厅指南共同举办，旨在加速世界食材从全球农场走向中国餐厅[2] 行业价值与机遇 - 进博会为餐饮行业提供发掘优质食材、拓宽经营眼界的机会，厨师们在探馆过程中对鹿肉等食材的产区、稳定供应等细节兴趣浓厚[2] - 对于精致餐饮行业，广泛的优质食材选择和稳定的供货渠道被视为“命脉”，进博会成为进口顶级食材进入中国厨房的重要窗口[2] - 互联网平台通过发挥连接能力，为好菜品、好餐厅提供信誉背书和曝光渠道，助力全球高品质食材走进更多食客视野[2] 产品创新案例 - 安徽餐企“皖宴”受进博会影响，创新推出“蓝纹芝士烧臭鳜鱼”菜品，将丹麦蓝纹芝士和意大利帕玛森芝士与传统安徽臭鳜鱼结合，该菜品过去一年已累计卖出超6000条[3] - 私房菜馆“逸谷会”在2019年进博会后引入西班牙带骨火腿，并创新地将其与广式云吞、沪式鲜笋结合，采用“中式内核+西式元素”的组合成功吸引国际游客和年轻客群[3][4]