王 申摄（新华社发） 一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎 的危险。在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让用餐不便的长者也能 尝到好滋味。 前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。怀旧的点心车、 热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。身穿白衫的伙计在"茶楼"穿 梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起 大拇指。"现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。"护养院罗护士说，"老人家说点心跟茶楼的味道一样，真 的好开心。" 长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中 凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改 善长者食欲。 这项名为"流动五感大茶楼"的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企"软餐侠"推出。从2019年至今 已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。"我们把茶楼'搬进'养老院，呈现真实 的聚会用餐场景， ...