公司业务与战略 - 桐庐许方桐餐饮管理有限公司获得“桐庐味道”牌匾授权 负责钟山板鸭的产业化运营 [2] - 公司发展思路为“标准化生产守本味 精细化包装树形象 多元化营销拓市场” 旨在让产品走向全国 [2] - 公司已通过线上平台售出900多张到店消费券 未来门店计划展示钟山蜜梨 豆腐干等更多“桐庐味道”产品 [2] - 公司将通过原料采购 就业带动等方式反哺乡村发展 [2] 产品与品牌 - 钟山板鸭制作技艺于2020年被列入桐庐县级非物质文化遗产代表性项目 [2] - 产品制作遵循传承数百年的秘诀 特点是“鸭要肥 喂稻谷 炒盐腌 清卤复 烘得干 焐得足 皮白 肉红 骨头酥” [2] - 产品以“钟山板鸭非遗授权店”形式进入杭州主城区 标志着老技艺迈出产业化关键一步 [2] - 制作匠人方有洪拥有33年老手艺 强调产业化必须保证产品品质 [2] 行业与市场发展 - 钟山乡是中国民营快递的发源地 孕育了板鸭 石雕 豆腐干等非遗品牌 [3] - 此次授权揭牌是推动非遗创新发展的重要起点 [3] - 近年来 桐庐非遗不断探索更受市场喜闻乐见的形式 未来将继续创新以焕发老技艺的持久生命力 [3] - “板鸭IP”深度融入城市消费市场 正成为乡村振兴的新引擎 [2]