活动概况 - 银川机场公共区管理部举办以"匠心筑梦 味享空港"为主题的厨艺技能比武活动，旨在提升员工餐饮服务质量并激发后厨团队创新活力 [1][4] - 活动打破传统食堂运营模式，通过竞技形式展示25道涵盖热菜、凉菜、面点、甜品四大品类的参赛作品，覆盖食材甄选至工艺创新全链条 [4] 比赛亮点 - 30分钟限时挑战中，选手融合传统技法与分子料理等前沿理念，实现"大锅菜精细化"突破，包括刀工处理、烹饪火候及创意摆盘全流程自制 [4] - 评审团由机场干部员工代表组成，从风味口感、创意呈现、成本控制、菜品应用四个维度进行专业品鉴 [4] 获奖成果 - 鲜椒牛肉扯蛋、山药双色糕、黄焖沙湖鱼头获"人气菜品奖"，酸奶布丁与冰豆花获"最佳创意奖"，"万物生长"因贴合食堂运营实际获"最佳应用奖" [4] - 获奖菜品将登陆和合餐厅作为员工餐新选择，直接转化比赛成果至实际服务场景 [4] 后续规划 - 公司计划建立"季度新品研发+常态化技能练兵"机制，从菜品创新、口感优化、管理规范三方面持续升级餐厅体系 [5] - 活动采用"员工创意参与+专业评审把关"模式，未来将精准对接多元饮食需求，强化后勤保障与员工需求的联动 [5]