啤酒花历史地位演变 - 啤酒花在欧洲大陆最初被视为影响农作物的“邪恶杂草”而被农民嫌弃 [1] - 中世纪欧洲酿酒使用名为Gruit的香草混合物进行调味 [1] - 13世纪德国人开始用啤酒花替代Gruit 遭到香草种植者反对 英国甚至禁止种植 [1] - 16世纪发现啤酒花具有调味 澄清麦芽汁和防止变质等优势后逐渐被接受 [1] - 1516年德国巴伐利亚颁布《啤酒纯酿法》规定啤酒只能使用麦芽 啤酒花 酵母和水酿造 奠定啤酒花地位 [1] - 1554年英国议会通过法案允许种植啤酒花 使其完成从杂草到“金叶子”的转变 [2] 啤酒花行业优势与现状 - 相比Gruit 啤酒花成分相对稳定 可使啤酒风味更一致且使用更方便 [2] - 啤酒花因此在欧洲啤酒酿造业中逐渐普及 [2] - 美国 德国 捷克和中国已成为全球啤酒花重要生产国 [2] - 2024年全球啤酒花市场规模约为264.29亿元人民币 其中中国市场份额为84.57亿元 [2] - 预计到2030年全球啤酒花市场规模将增长至347.37亿元 年复合增长率达4.66% [2]