公司背景与创始人渊源 - 公司Tacolicious由罗根（Logan Rafael Brouse）创立，其与上海的缘分始于在美国旧金山一家名为“Shanghai 1930”的爵士俱乐部的工作经历[2] - 创始人罗根于2010年受聘担任餐饮顾问来到上海，此前曾在旧金山和新墨西哥州长大，对塔可文化有深厚情感[2][3] - 公司创立灵感源于2018年一次美食节，其塔可餐车成为最受欢迎摊位，促使罗根决定开设塔可餐厅[3] 产品策略与本地化 - 公司产品核心为墨西哥塔可，同时每周更新限定创意款，例如“北京烤鸭塔可”，体现了融合中西的创意[2] - 为贴合上海本地口味，公司特地对酱汁配方进行调整，在保留墨西哥原有风味的同时降低酸度，以迎合本地偏甜的口味偏好[3] - 公司提供自制“Triple X”辣酱，由鬼椒制成，辣度惊人，展示了产品对墨西哥菜“辣”的核心特色的坚持[4] 市场教育与客户体验 - 针对中国顾客可能不熟悉塔可食用方法的情况，公司在菜单上增加了“塔可食用指南”，并由员工进行食用演示[3][4] - 公司观察到中国顾客从初次尝试到熟练食用，并会教导家人朋友，形成了文化传播和客户忠诚度[4] - 公司通过老顾客案例（如克里斯每年带儿子来庆生）体现了其与顾客建立长期情感连接的能力，这被视为珍贵的礼物[5] 品牌理念与运营特色 - 公司店名Tacolicious为“Taco”与“Delicious”的组合，旨在直接传达“美味的塔可”这一概念[2] - 公司运营理念强调体验与融合，创始人认为上海需要“打开想象力，亲自去体验”，并将此融入餐厅文化[2][5] - 公司初始的塔可餐车被改造为餐厅内的派对空间，保留了品牌发展的历史印记[3]