财务数据和关键指标变化 - 第四季度总销售额为4200万美元，较上年同期的2790万美元增长50%，可比销售额增长27.6% [10][29] - 食品和饮料成本占销售额的比例为30.7%，上年同期为30.8%；劳动力及相关成本占销售额的比例从上年同期的29.9%降至28.9%；占用及相关费用占销售额的比例从上年同期的6.8%改善至6.5%；其他成本占销售额的比例从上年同期的12.9%降至12.4%；一般及行政费用占销售额的比例从上年同期的18%降至13.3% [30][31][32] - 营业收入为190万美元，上年同期为运营亏损76.2万美元；营业收入占销售额的比例为4.6%，上年同期为负2.7%；所得税费用为6.1万美元，上年同期为1.8万美元 [33] - 净利润为190万美元，即每股摊薄收益0.19美元，上年同期为净亏损83.4万美元，即每股摊薄亏损0.09美元；调整后净利润为210万美元，即每股摊薄收益0.21美元，上年同期为净亏损140万美元，即每股摊薄亏损0.15美元 [34] - 餐厅层面营业利润占销售额的比例为23.9%，上年同期为16.4%；调整后EBITDA为480万美元，上年同期为61.9万美元 [35] - 预计2023财年总销售额在1.83亿美元至1.88亿美元之间，一般及行政费用占销售额的比例约为16%，将开设9至11家门店，每家门店的平均净资本支出约为250万美元 [36] 各条业务线数据和关键指标变化 - 第四季度外卖销售额为130万美元，占比2.9%，符合近期对低个位数外卖占比的预期 [14] 各个市场数据和关键指标变化 - 第四季度加利福尼亚州可比销售额较上年同期增长32.7%，得克萨斯州可比销售额较上年同期增长19% [13][29] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 2023财年的一个主要主题是专注于吸引尚未光顾过Kura但会去其他寿司餐厅的客人，公司将进行额外的营销投资以利用这一机会 [21][47] - 公司计划在2023财年进入明尼苏达州、宾夕法尼亚州费城和纽约州等新市场，并可能在新泽西州开设第二家甚至第三家门店 [61] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 尽管面临前所未有的通胀，但公司在第四季度实现了有史以来最好的餐厅运营利润率23.9%，2022财年餐厅运营利润率为21.2%，较疫情前的历史业绩提高了超过100个基点，管理层认为尽管存在通胀担忧和可自由支配支出的潜在压力，但Kura寿司的消费者需求仍然非常强劲 [19] - 公司认为消费者对价格不太敏感，因为尽管在7月进行了定价调整，但人均寿司盘消费量和平均账单仍保持稳定增长 [45] 其他重要信息 - 公司在2022财年第四季度开设了3家新门店，使2022财年新开门店总数达到8家；2023财年的发展开局良好，预计未来几周将开设3家新门店 [24][25] - 公司在2022财年推出了机器人服务器、触摸面板饮料订单和桌边支付三项新举措，提高了运营效率，改善了员工的带回家收入，使员工保留率提高，还实现了约50个基点的劳动力成本节省 [65][79] 问答环节所有提问和回答 问题: 第四季度业绩的优势以及进入2023财年第一部分的潜在推动和拉动因素 - 加利福尼亚州和得克萨斯州可比销售额的差异是由于加利福尼亚州在去年6月前两周只有50%的座位容量，以及后续的客流量恢复情况；第四季度可比销售额增长近28%，9月和10月的可比销售额分别约为12%和6%，这可能更能代表第一季度相对于第四季度的整体可比销售额情况 [41][42][43] - 9月和10月客人的人均寿司盘消费量没有下降，反而有适度增长，平均账单也有适度增长，表明客人对价格不太敏感；公司认为2023财年的一个主要主题是吸引新客人，因为公司独特的用餐体验和相对较低的价格具有吸引力 [45][46][47] 问题: 未来的定价策略 - 公司预计在2023财年第二季度进行定价调整，具体幅度和时间将根据通胀趋势确定，但预计定价调整无法完全抵消通胀影响；公司在考虑定价时会综合考虑餐厅的整体盈利能力，而不仅仅是降低成本 [49][51] - 目前的定价调整对客流量的影响较小，但公司也意识到存在客流量下降的可能性；对于从未光顾过Kura的客人来说，公司的价格仍然具有很大的吸引力 [53] 问题: 食品篮子的高个位数通胀情况 - 公司拥有广泛的食品篮子，这有助于缓解通胀压力，但自疫情以来一直面临挑战；公司通常能够锁定主要采购的六个月定价，但由于疫情和后疫情时期需求的大幅波动，无法像过去那样从同一供应商处获得所有商品，需要与更多小供应商合作，这降低了规模效益，且小供应商无法提供六个月的定价锁定 [55][56] - 公司期待利用美元兑日元的汇率优势来缓解通胀，目前正在消耗现有库存，预计下半年会看到一定影响 [57] 问题: 新市场门店的表现、未来扩张市场以及门店建设情况 - 2022财年公司进入了三个新市场，且在所有新市场都取得了成功，这进一步证明了公司在全国范围内的可扩展性；2023财年可能进入的新市场包括明尼苏达州、宾夕法尼亚州费城和纽约州；公司正在完成新泽西市门店的建设，可能会开设第二家甚至第三家新泽西门店 [60][61] 问题: 目前的员工配置水平 - 目前的员工配置水平相对于最佳水平超过95%，是自疫情以来的最佳状态；所有餐厅都在正常营业时间运营，没有餐厅因人员限制而无法提供外卖服务；公司在2022财年推出的三项新举措提高了运营效率，改善了员工的带回家收入，有助于提高员工保留率 [62][63][65] 问题: 2023财年G&A指南增加的原因以及营销计划和预期回报 - 营销成本不包含在G&A项目中，2023财年营销成本占销售额的比例将比2022财年略高，这反映了公司战略的转变，从通过奖励系统提高现有客人的光顾频率转向吸引新客人 [70] - 新上任的首席财务官将仔细审查G&A项目，寻找节省成本的机会，但同时也会确保有足够的人员和支持来推动公司的增长 [71][75] 问题: 新技术对客户满意度的量化影响以及饮料附加率和桌翻率情况 - 公司推出的三项新举措旨在提高客户满意度，实施后客户服务评级立即上升，第四季度28%的可比销售额增长也反映了客人对这些举措的接受程度；这些举措提高了员工保留率，实现了约50个基点的劳动力成本节省 [78][79] - 饮料附加率有适度增长，但对整体销售额的影响不大；桌翻率仍在评估中，待升级的称重系统实施后，将能提供更准确的数据 [80][81] 问题: 第四季度门店开业时间变化对收入的影响以及2023财年门店开业的时间安排 - 第四季度有两家门店在最后一周开业，费城、美国购物中心和泽西市的门店比最初预期推迟了几个月，这是由于市政政府在许可证、检查和文件审查方面的延误 [87][88] - 2023财年预计开设9至11家门店，这一数字已考虑到上述延误因素；目前有五家门店正在建设中，预计费城、美国购物中心和泽西市的三家门店将在几周内开业，其余门店可能在下半年开业 [89] - 第四季度的开业延误导致的销售损失部分被《鬼灭之刃》合作项目的成功所抵消；可以根据平均单店销售额和运营周数估算损失的收入 [93] 问题: 第四季度餐厅利润率贡献的可持续性 - 公司认为第四季度劳动力成本的改善至少在一定程度上是可持续的，但建模时需要考虑劳动力成本占销售额的历史季节性因素，第四季度通常具有最强的销售杠杆，第一季度最弱 [95] - 公司预计1月会有最低工资上调，第二季度会进行定价调整，整体劳动力情况有所改善 [95] 问题: 《俄罗斯方块》促销活动的影响以及未来的促销计划 - 《俄罗斯方块》促销活动很受欢迎，外卖销售强劲，但不如《鬼灭之刃》合作项目有影响力，《鬼灭之刃》吸引了很多从未听说过Kura的客人，为未来市场打下了基础 [101] - 公司有很多已达成协议的促销活动正在筹备中，历史上主要与日本品牌、动漫、视频游戏等合作，未来将有一些具有全国普遍吸引力的美国项目 [102] 问题: 从日本采购可能带来的成本节省以及是否已纳入指导范围 - 公司预计第一季度和第二季度的COGS将比2022财年更差，第二季度的定价调整将开始缓解这一情况，希望利用日元优势从第三季度和第四季度开始稳定COGS，而不是回到2022财年的水平 [103]