财务数据和关键指标变化 - 第二季度总收入同比增长22%至5500万美元，主要得益于新餐厅开业[15] - 商品销售成本占餐厅销售额比例上升97个基点至338%，反映新餐厅运营、通胀成本及高端菜单影响[16] - 薪酬福利占销售额比例下降29个基点至301%，因劳动效率提升[16] - 租赁费用占销售额比例上升116个基点至93%，因新增10家餐厅[16] - 其他运营费用占销售额比例上升78个基点至107%[17] - 调整后EBITDA利润率163%，同比提升70个基点[19] 各条业务线数据和关键指标变化 - 新开7家餐厅，包括首尔郊区首家国际门店，韩国门店建设成本仅为美国门店的三分之一[5][6] - 礼品卡业务在Costco和Sam's Club渠道表现良好，并新增预包装烤肉、牛肉干、烧酒等零售产品线[12][13] - KAAN寿司品牌将与烤肉餐厅共享基础设施以降低风险[13] 各个市场数据和关键指标变化 - 加州、德州、内华达州35家门店受移民政策影响，拉美裔客群占比超60%，4-6月同店销售额下滑但7月改善[7][8][9] - 韩国首店销售缓慢但逐步回升，计划2025年内在韩国新增门店[30] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 单店平均收入530万美元处于休闲餐饮行业领先水平，新店投资回收期仅23年远优于同行[9][10] - 采用AI和自动化技术优化劳动力成本，预计第三季度显现效益[36][38] - 2025年目标新开12-13家门店，当前已有9家开业且7家在建设中[6][51] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 宏观环境挑战持续但实验性餐饮模式具备长期韧性[4] - 维持全年17-18%的门店层面利润率指引未调整[35] - 高端菜单贡献销售增长5-7%，COGS影响约05-1个百分点[31] 其他重要信息 - 现金及等价物960万美元，长期债务仅700万美元，未使用2000万美元循环信贷额度[20] - 166亿美元租赁负债为会计准则要求，实际无重大债务负担[21][22] 问答环节所有的提问和回答 问题: 同店销售季度内变化及7月恢复情况 - 4-6月销售显著下滑，7月有所反弹，年初已实施28%涨价[28] 问题: 新店表现及韩国扩张计划 - Q1新店表现符合平均水平，韩国门店将加速开业[30] 问题: 高端菜单采纳率及COGS影响 - 销售占比预计达5-7%，COGS增加05-1个百分点，将扩充产品线提升贡献[31] 问题: 运营效率提升措施 - 通过自动化及AI工具优化人力成本，效果将在Q3显现[36][38] 问题: 门店扩张限制因素 - 管理人员储备、物业选址及资本均为关键制约因素[37][38]