财务数据和关键指标变化 - 第二季度总营收1.256亿美元，同比增长57% [6][19] - 同店销售额较2020年增长56.8%，公司自营门店增长55.7%，加盟店增长63.8% [19] - 第二季度平均单店销售额135万美元，较2019年第二季度增长12.3% [6][19] - 餐厅层面利润率为18.9%，较2019年第二季度增加180个基点 [7][20] - 商品销售成本为24.9%，较去年改善10个基点，较2019年改善70个基点 [22] - 劳动力成本占销售额的29.8%，较去年改善410个基点，较2019年改善290个基点 [24] - 运营成本占销售额的17%，较去年的19.7%有所下降，但比2019年高280个基点 [26] - 第二季度G&A为1300万美元，占总营收的比例较去年下降220个基点 [27] - GAAP净收入为570万美元，即每股摊薄收益0.12美元，去年同期净亏损1350万美元，即每股摊薄亏损0.30美元 [27] - 调整后净收入为460万美元，即每股摊薄收益0.10美元，去年同期净亏损810万美元，即每股摊薄亏损0.18美元 [28] 各条业务线数据和关键指标变化 - 数字业务销售额占比56%，约75万美元；堂食业务销售额占比44%，约60万美元 [46] 各个市场数据和关键指标变化 无 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司专注三大战略：差异化品牌以吸引不同消费者、激活品牌（尤其是通过数字资产和营销策略）、加速门店增长以适应后疫情时代 [8] - 公司计划到2024年实现全公司20%的贡献利润率增长目标 [21] - 公司预计2022年系统门店至少增长7%，之后很快达到10% [13][30] - 公司预计2021年新开10 - 15家门店，包括8 - 11家公司自营门店 [30] - 公司预计2021年资本支出约2000 - 2400万美元 [30] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 尽管存在新冠Delta变种的不确定性，但公司对自身应对和发展能力充满信心 [32] - 公司品牌具有差异化，数字和外卖业务优势适合当前消费环境，运营和经济模式不断加强 [32] 其他重要信息 - 公司将从下周起对核心菜单提价3%，预计全年提价5.5%，以抵消下半年预计的商品通胀 [23] - 公司预计法定税率在25% - 27%之间，2020年底有1.15亿美元联邦净运营亏损和联邦税收抵免，近期无需现金支付联邦税 [28][29] - 公司目前流动性状况良好，季度末现金及现金等价物1730万美元，总债务约3730万美元，净债务1990万美元，较2020财年末减少1430万美元 [31] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 同店销售额在第二季度的趋势以及7月的增长势头，如何理解第三季度与第二季度趋势的表述差异 - 从两年增长角度看，Q2末和第三季度至今销售势头都在增强 7月销售增长加速，但由于第三季度有两个季节性销售较低的假期，平均单店销售额可能保持稳定或略有增长 [36] 问题2: 下半年同店销售额的主要驱动因素有哪些 - 意大利饺子Tortelloni刚在6月全国推出，预计会带来更多增长 本月晚些时候的3%提价也将对销售有积极影响 数字和营销方面还有很大提升空间，目前各项指标表现良好 [38][39] - 过去几个季度晚餐销售表现出色，现在午餐销售也开始回升，这将成为额外的收入驱动因素 [40] 问题3: 关于下半年利润率的问题，包括商品销售成本的比较基准以及劳动力成本的预期 - 商品销售成本较上半年可能提高60 - 80个基点，3%的提价将从金额上抵消部分影响 劳动力成本方面，销售杠杆将继续发挥作用，第二季度部分激励性薪酬在下半年可能带来利润率提升机会 [42][43] 问题4: 如何理解数字业务和堂食业务的占比，以及与平均单店销售额的关系 - 第二季度数字业务占比56%，对应平均单店销售额约75万美元；堂食业务占比44%，对应约60万美元 [46] 问题5: 幽灵厨房未来的发展规划，包括数量、资本支出和单位经济模型的差异 - 目前幽灵厨房仍处于早期阶段，不依赖其为整体盈利做出重大贡献 开设一个新的幽灵厨房成本通常低于10万美元，主要是外卖业务，受众相对较窄 今年晚些时候将在圣何塞开设第二家，届时会有更多了解 [48] 问题6: 蒸箱设备的作用，包括对运营和消费者体验的影响 - 蒸箱能让炒菜更快升温，保持菜品质量和口感，同时缩短烹饪时间约30秒，减少劳动力需求 食物温度更高，提升了消费者体验 还能使烹饪过程更一致，降低培训难度和不一致性，具有较高的投资回报率 [50][52][53] 问题7: 对20%餐厅利润率目标更乐观的原因，具体是哪些因素推动 - 主要是销售和平均单店销售额的增长带来利润率提升 公司在厨房设计、运营流程和食材采购等方面持续改进，也有进一步提升经济模型的空间 [56][57] 问题8: 下半年预计的食品通胀水平，为何提价3%是合适的，是否会有更多提价 - 目前目标全年提价5.5%，其中大部分提价来自第三方渠道 近期没有进一步提价计划，但有一定的定价灵活性 预计Q3整体通胀率为4% - 5%，之后有望缓和 [59][61] 问题9: 公司的发展管道情况，包括可见度以及与加盟商的合作进展 - 公司目前主要在推进2022年的交易，有信心实现至少7%的整体门店增长 现有加盟商发展良好，对经济模型和得来速窗口很满意 新加盟商的管道也很强劲，公司选择合作伙伴很谨慎 [63][64] 问题10: 关于门店开发日程安排，2021年和2022年的情况以及2022年的开业节奏 - 2021年开发日程有点后置，主要是由于木材通胀、钢材供应等原材料问题导致项目交付时间延长 2022年管道目前看起来更平衡，但要恢复到正常开发周期还需要时间 [67][68] 问题11: 2022年70%的门店有自提点，这些门店的占地面积、建设成本和回报预期如何 - 过去的餐厅能达到30%的餐厅层面利润率或30%的现金回报率，未来新门店预计在保持相同销售额和利润率的情况下，开发成本会降低 预计从之前的平均85 - 90万美元降至75万美元左右，门店面积为2000平方英尺，得来速窗口对开发成本影响极小 [70][71] 问题12: 公司的人员配备情况，与公司文化和福利的关系，以及应对需求增长的能力 - 公司一直注重公平薪酬和提供优厚福利，团队保留率和周转率指标优于行业 虽然行业存在人员流动，但公司招聘情况良好，受人员配备挑战的影响较小 [73][74][76] 问题13: 菜单定价和食品成本通胀的具体情况，包括第三季度和第四季度的定价和通胀预期 - 目前已累计提价2.5%，下周再提价3%后全年提价将达5.5%，第三季度将体现提价影响 第四季度目前没有提价计划，但12月初外卖价格会有1%左右的回调 食品成本通胀还包括外卖包装成本，Q3整体通胀率预计为4% - 5% [80][81][82] 问题14: 应用内和在线自有配送与第三方配送的比例情况，以及向自有渠道迁移的进展 - 目前自有渠道配送占比仅在12% - 13%左右，进展较慢 第三方配送为品牌带来了很多新客户，但公司认为仍有很大提升空间，通过意大利饺子Tortelloni与奖励计划的合作，已经开始看到一些积极变化 [84]