市场规模与增长 - 2024年中国披萨市场规模为480亿元人民币，预计2025年可达608亿元，未来五年有望突破千亿元[1] - 2025年至2027年中国三线及以下城市有望新增1.5万家披萨门店[1] - 2016年至2022年中国三线及以下城市披萨门店复合增速达10%，超过一线城市7.6%的增速[1] - 中国披萨市场年复合增长率预计保持在15.5%的高位[1] 市场发展阶段 - 1990年至2000年披萨被中国消费者视为中高端西餐，门店多集中于一线城市[1] - 2000年至2020年披萨市场进入成长期，行业以平均每年10%以上的速度增长[2] - 2020年以来披萨市场进入成熟发展期，产品健康化创新、三线及以下市场开发等成为增长四大引擎[2] 市场特点与趋势 - 披萨产品向碳水少、蛋白质多、馅料更丰富的方向"进化"[2] - 预制冷冻披萨应用场景扩展至露营、办公室加餐等，众多速冻企业纷纷"入局"[2] - 消费者越来越倾向个性化定制，根据口味和饮食需求选择配料和风味[2] - 2022年披萨行业线上市场份额首度超过线下市场，占比达58.1%[2] 国际比较与潜力 - 2022年中国披萨门店密度为每百万人11.7家，美国为每百万人232.4家[2] - 中国披萨门店密度仅为日韩的三分之一左右，未来增长空间可观[2] 行业格局演变 - 从国际化品牌到本土品牌再到新兴品牌，披萨在中国经历了多元化市场要素的"激励与融合"[3] - 新兴品牌借助互联网优势、城市高密度人口结构和冷链物流大基建发展起来[3]