公司经营状况 - 公司因未按规定期限公示年度报告被列入经营异常名录 [1] - 门店数量从高峰期超40家缩减至目前仅剩10家且全部位于天津 [16] - 2019年营收1.55亿元，净利润2424.58万元，毛利率37.99%，2017-2019年营收从1.08亿增至1.55亿，净利润从1821万升至2425万 [12][13] - 门店经营贡献营收占比从2015年36.05%断崖式下跌至2019年20.3%，速冻包子业务占比提升至41.34%（6398.62万元） [15][16] 品牌口碑与市场定位 - 消费者评价两极分化，负面评价集中在价格高（46-48元/笼）、服务差、口味平庸 [3][4][5][6][11] - 2020年因博主差评事件引发公关危机，公司报警处理引发舆论反弹 [7] - 本地消费者普遍不认可，天津网友大量劝退留言 [11] - 高端化策略失败，北京门店曾推出120元/笼包子，价格远超街边店0.5-2元/个的竞品 [21] 资本运作与战略失误 - 2007年起筹划上市，2012年首次IPO失败，2014年二次冲A股仍折戟 [17][19] - 2015年转战新三板但融资受限，同年跨界收购澳大利亚高乐雅咖啡，原计划5年开200家店实际仅6家 [19][21] - 多元化尝试包括医美（狗不理面膜）、咖啡等均失败，与主业协同性差 [21][22] - 资本驱动下忽视包子主业，品牌定位模糊导致核心竞争力流失 [22] 行业地位与历史沿革 - 曾与"十八街麻花"、"耳朵眼炸糕"并称"天津三绝"，是几代人记忆中的包子界代表品牌 [11] - 从现做包子转型为速冻食品为主的企业，传统工艺优势逐渐弱化 [15]