核心观点 - 公司通过全链质控体系与技术创新实现从田间到餐桌的食品安全管控 建立行业领先的智慧化生产与质量管理模式 [1][2][4] - 公司以正向防控与逆向控制双轨并行管理原料风险 通过基地化种植和供应商协同实现源头可控 [2][3][6] - 公司通过智能工厂与数字化系统实现生产标准化 将传统工艺转化为参数化控制 显著降低人为失误风险 [4][5] - 公司作为国家标准起草单位 输出管理经验带动行业升级 产品覆盖全国并出口50余个国家地区 [6][7] 原料管控体系 - 建立正向全链风险防控体系 整合国家抽检与出口预警等多维数据 形成原料食品安全风险评估数据库 [2] - 针对牛油原料实施全脂炼制工艺 建立牛生脂白名单准入制度 2024年升级为飞行检查并赋予检查人员否决权 [2] - 对香辛料实施精细化管控 要求草果供应商增加清洗环节并改用清洁能源烘干 桂皮需刮皮以减少重金属污染 [3] - 通过核心原料基地化管理 建立青菜与辣椒定制化种植基地 实现品种可控与过程可溯 [3] 生产技术创新 - 智慧工厂总投资达10亿元 实现从自动配料到智慧仓库的全流程自动化 应用机器人配料与反应釜自动炒料技术 [4][5] - 研发团队通过气相色谱-质谱联用等设备解构风味物质 将传统经验转化为标准化参数（如火力和时间） [4] - 引入PLM系统实现产品全生命周期管理 具备食品安全风险预测与风味评价功能 [5] - 质量巡检系统与MES深度集成 通过PDA扫码与PLC程序联动实现防呆防错 降低人为失误 [5] 供应商管理 - 构建选育用留全生命周期管理体系 实施品牌供应商战略与基地化管理模式 [6] - 通过SRM系统实现资质审核与风险预警一体化 每季度开展品质和服务等多维绩效考核 [6] - 对战略供应商推行质量认可与免检合作模式 推动其对标国际标准 [6] 行业影响与成果 - 作为火锅调料国家标准和行业标准起草单位 输出管理经验带动上下游升级 [6] - 产品覆盖全国并出口50多个国家和地区 形成大红袍与好人家等知名品牌 [7] - 通过ISO9001、ISO22000及HACCP等国际认证 实现从事后检验到事前预防的体系升级 [5]