国家卫健委发布成人肥胖食养指南 - 国家卫健委印发《成人肥胖食养指南（2024版）》，为成人肥胖人群提供饮食方面的权威指导 [1] - 指南不仅提供了食养原则和建议，还针对全国七个地区的肥胖人群定制了四季减肥食谱 [1] - 当前发布的内容重点聚焦于冬季食谱，旨在利用冬季人体基础代谢提高的特点辅助减脂 [1] 东北地区食谱 - 东北地区居民饮食以米面、畜禽肉及奶类为主，烹饪方式以炖菜为主，味重色浓 [1] - 冬季食谱示例：早餐可食用杂粮煎饼，中餐为东北一锅出，晚餐为打卤面 [1] - 提供了1200千卡版本的详细食谱，包括蒸山药50克、低脂牛奶250毫升、茶叶蛋50克等具体餐食安排 [2] - 提供了1400千卡版本的详细食谱，包括杂粮煎饼（面粉30克、荞麦面粉20克、鸡蛋50克等）、东北一锅出、打卤面等具体餐食安排 [3] - 两个版本食谱均明确了全天植物油和盐的用量上限，分别为15-20克和≤5克 [2][3] 西北地区食谱 - 西北居民喜食面食，主食以小麦、玉米和其他杂粮为主，肉类以牛、羊肉为主，瓜果丰富，绿叶蔬菜相对较少 [5] - 冬季食谱示例：早餐吃红薯山药粥，中餐喝羊肉汤，晚餐吃肉丝面 [5] - 提供了1200千卡版本的详细食谱，包括锅盔辣子馍、煮鸡蛋、清炒豆芽、豆腐脑等具体餐食安排 [6] - 提供了1400千卡版本的详细食谱，包括菜包子、煮鸡蛋、红薯山药粥、小葱拌豆腐等具体餐食安排 [7] - 两个版本食谱均明确了全天植物油和盐的用量上限，分别为12-15克和＜5克 [6][7] 华北地区食谱 - 华北地区多数地方喜面食及畜禽肉，蔬菜和水产类摄入不多，厚重咸口菜品居多 [9] - 指南建议应增加蔬菜及水产品的摄入，冬季早餐可以吃虾皮炒菠菜，中午吃豆腐焖草鱼，晚餐吃海米萝卜紫菜汤 [9] - 提供了1200千卡版本的详细食谱，包括桂花山药软饼、肉丝炒萝卜丝、脱脂牛奶200毫升等具体餐食安排 [10] - 提供了1400千卡版本的详细食谱，包括南瓜窝头、蒸蛋羹、脱脂牛奶250毫升、虾皮炒菠菜等具体餐食安排 [11] - 两个版本食谱均明确了全天植物油和盐的用量上限，均为18克和＜5克 [10][11] 华东地区食谱 - 华东大部分地区主食以大米为主，有较丰富的湖鲜、河鲜等水产品，口味偏清淡 [13] - 冬季食谱示例：早餐可以来碗冬菜虾仁小馄饨，中午喝赤子千金汤，晚餐喝鲫鱼豆腐汤 [13] - 提供了1200千卡版本的详细食谱，包括花卷55克、豆腐脑100克、茶叶蛋50克、脱脂牛奶150毫升等具体餐食安排 [14] - 提供了1400千卡版本的详细食谱，包括冬菜虾仁小馄饨80克、无糖酸奶180克、金红桃70克等具体餐食安排 [15] - 两个版本食谱均明确了全天植物油和盐的用量上限，分别为18-20克和＜5克 [14][15] 华中地区食谱 - 华中地区居民主食以米面为主，蔬菜种类多样，水果丰富，饮食口味偏辣、油盐重 [17] - 冬季食谱示例：早餐不妨来份蒸山药，午餐喝当归生姜羊肉汤，晚餐吃芋头红米饭 [17] - 提供了1200千卡版本的详细食谱，包括煮玉米304克、西红柿200克、凉拌海带丝100克、鸡蛋50克等具体餐食安排 [18] - 提供了1400千卡版本的详细食谱，包括蒸山药250克、牛奶250毫升、清炒芥菜100克、赤小豆薏米粥等具体餐食安排 [19] - 两个版本食谱均明确了全天植物油和盐的用量上限，分别为15-20克和＜5克 [18][19] 西南地区食谱 - 西南地区居民以大米和糯米为主食，肉类以禽畜肉为主，口味重，大多喜辣、麻、酸 [21] - 冬季食谱示例：早餐可以来碗蒸蛋羹，中餐吃杂粮饭，晚餐喝蔬菜汤 [21] - 提供了1200千卡版本的详细食谱，包括荞麦面、煮鸡蛋、无糖豆浆、杂粮饭等具体餐食安排 [22] - 提供了1400千卡版本的详细食谱，包括杂粮馒头、早餐拌菜、蒸蛋羹、脱脂牛奶250毫升等具体餐食安排 [23] - 两个版本食谱均明确了全天植物油和盐的用量上限，均为25克和≤5克 [22][23] 华南地区食谱 - 华南地区居民主食以大米为主，有喝汤的习惯，常吃新鲜蔬菜、水产品，口味清淡，部分地区嗜好辛辣 [25] - 冬季食谱示例：早餐喝杯低脂牛奶，中餐来份米饭，晚餐来碗莱菔子桃仁杏仁骨头汤 [25] - 提供了1200千卡版本的详细食谱，包括切片面包35克、燕麦粥、低脂牛奶250毫升、煮鸡蛋50克等具体餐食安排 [26] - 提供了1400千卡版本的详细食谱，包括花卷65克、拌菜心、低脂牛奶250毫升、煮鸡蛋50克等具体餐食安排 [27] - 两个版本食谱均明确了全天植物油和盐的用量上限，分别为16-21克和＜5克 [26][27]

文章核心观点 - 国家卫生健康委发布《成人肥胖食养指南（2024版）》，为成人肥胖人群提供权威饮食指导 [1] - 指南结合中国各地区传统饮食文化，为全国七个地区定制了个性化的四季减肥食谱 [1] - 食谱针对不同热量需求，提供1200千卡、1400千卡和1600千卡三种版本 [1] 东北地区食谱特色 - 结合东北传统饮食文化，以米面、畜禽肉及奶类为主，控制油盐糖却不失风味 [1] - 1400千卡版食谱示例：椒盐花卷（面粉50克）、低脂牛奶250毫升、小鸡炖蘑菇（鸡肉50克）等 [3] - 1600千卡版食谱示例：发糕（玉米面粉30克、面粉50克）、藕王排骨炖苞米（猪排骨70克）等 [6] 西北地区食谱特色 - 主食偏爱面食，牛羊肉少不了，瓜果丰富，但绿叶菜少 [8] - 1200千卡版食谱示例：鸡蛋杂粮饼（面粉25克、玉米面粉25克）、鸡丝豆角炒夜面（夜麦面粉75克）等 [9] - 1400千卡版食谱示例：肉夹馍（面粉25克）、杂粮饭（大米45克、玉米糁45克）等 [10] 华北地区食谱特色 - 主食偏爱面食，畜禽肉少不了，蔬菜水产摄入少 [12] - 1200千卡版食谱示例：奶香馒头（全麦面粉40克）、芡实紫米饭（紫米45克）、猪肉茴香包子（全麦面粉40克）等 [13] - 1400千卡版食谱示例：虾皮萝卜丝菜团子（粗玉米面粉50克）、山药蒸米饭（糙米50克）等 [14] 华东地区食谱特色 - 主食爱吃米，湖鲜河鲜多，口味偏清淡 [16] - 1200千卡版食谱示例：馒头45克、黑米饭（黑米20克、粳米25克）、葱油蛏子（蛏子150克）等 [17] - 1400千卡版食谱示例：肉包70克、燕麦红薯饭（粳米40克）、竹荪三鲜汤（猪瘦肉15克）等 [18] 华中地区食谱特色 - 爱吃米面，无辣不欢，蔬菜多样，油盐偏重 [20] - 1200千卡版食谱示例：赤小豆莲子（赤小豆25克）、豆豉辣椒蒸草鱼块（草鱼块100克）等 [21] - 1400千卡版食谱示例：红枣紫米藜麦粥（紫米25克）、花豆高粱饭（高粱米50克）等 [22] 西南地区食谱特色 - 主食以米为主，多禽畜肉 [24] - 1200千卡版食谱示例：燕麦粥（燕麦片50克）、杂粮饭（大米30克、薏苡仁20克）等 [25] - 1400千卡版食谱示例：燕麦粥（燕麦片60克）、鱼香肉丝（猪瘦肉50克）等 [26] 华南地区食谱特色 - 主食以大米为主，爱喝老火靓汤，蔬菜水产丰富，口味偏清淡 [28] - 1200千卡版食谱示例：蒸肠粉110克、燕麦饭（大米30克、燕麦20克）等 [29] - 1400千卡版食谱示例：白菜肉饺（面粉50克）、百合炒鸡（鸡肉20克）等 [30]