在苏州吴中的一条街口，原本门可罗雀的火锅店，最近突然排起了长队。 过去，这家店每天平均营业5桌，单日3000元的营业额，长期做着折本买卖。但在加盟"沸点计划"后，日均客流跃 升到60桌，翻台率平均达1.7，单日最高营收突破4万元。仅开业一周，这家沸点计划的新增储值会员就超过100 人，营业额整整翻了10倍。 这家火锅店"起死回生"的转折背后，是沸点计划品牌势能最直观的证明。近几年，火锅被公认为餐饮业最卷的赛 道：一方面同质化的菜单让消费者略感疲惫，另一方面高昂的租金和人力成本令加盟商压力倍增。 许多人说"火锅吃不出新花样了"。但沸点计划却通过可复制、可盈利的创新模型，在火锅赛道跑出新的生意机 会。 01、冠军店的翻盘：产品撑起第一道护城河 区别于大多数火锅品牌依赖重营销、打折促销的打法，沸点计划选择回归产品本身。 首创的"沸腾牛油锅"，用热牛油直接入锅，让香料在瞬间爆发，锅底香气更为浓郁，形成了独特的视觉与味觉体 验。一经推出，就在一个月内卖出了3000份，点单占比超80%，好评率高达100%。 火锅的魅力，从来不只是热辣滚烫的味觉刺激，还在于背后那段关于食材与时间的故事。沸点计划推出了"山野直 送"的新鲜机 ...