公司概况 - 公司成立于2021年，致力于研发菌丝蛋白发酵技术，为微生物精准生产和菌丝生物质发酵企业提供工业级规模化生物质发酵产能支持及菌丝蛋白原料产品 [2] - 公司由首席科学官Marison Ian与执行官David Brandes共同创立，前者在工业发酵领域拥有40多年经验，后者为Peace of Meat联合创始人兼联合首席执行官 [2] - 公司是2025年《瑞士创新100强》上榜企业，该榜单是瑞士科技创新领域最具国际影响力的标杆 [11] 技术与服务 - 公司为生物质发酵和精密发酵领域头部企业提供工业规模的上游和下游制造服务（CDMO），并以B2B形式销售菌丝蛋白原料 [7][8] - 公司拥有专有的BioBlocks™发酵技术及可进行高通量筛选和实时监测的AI平台，能大规模生产经济实惠的菌丝蛋白 [8] - 公司发酵加工过程简单，无蛋白质提取、喷雾干燥、挤压成型过程 [8] - 公司通过向合作伙伴授权发酵技术，定制产线、工艺开发等，帮助生物基产品企业以最佳成本和可持续性实现商业化规模生产 [8] 产品与市场应用 - 菌丝蛋白是一种全食物成分，来源于丝状真菌的根部（菌丝体），天然富含蛋白质、纤维和脂肪，且无异味，所需香料和掩盖剂数量更少 [7] - 菌丝蛋白PDCAAS达0.996，成品评分為1，每公斤成品产生的二氧化碳当量仅为0.79，远低于其他同类产品 [8] - 产品可用于生产牛奶、牛排、冷切肉、汉堡与鸡胸肉等多种最终产品 [8] - 2025年7月，瑞士零售折扣店Aldi Switzerland开始销售由公司菌丝蛋白制成的新型素食鸡柳，覆盖瑞士242家分支商店 [9] - 公司提供的蛋白原料和最终产品不含致敏原，相较牛肉、鸡肉等肉类及其他植物性蛋白原料及产品更具价格优势 [9] 行业背景与机遇 - 动物源性肉类和乳制品产生全球20%以上温室气体，占用全球30%以上水资源及70%以上农田资源 [5] - 发酵衍生蛋白质是更好的替代方案，所需水源和土地资源更少，产生的温室气体排放量低，且产品多样性高 [5] - 工业规模的设施和产能匮乏是当前生物质发酵发展的主要瓶颈 [5] - 公司通过提供制造服务和建设产能网络，旨在解决行业产能瓶颈问题 [7][9] 产能与基础设施 - 公司首座工业级真菌蛋白生产基地已落户瑞士阿尔贝格，这是欧洲大陆目前唯一的工业真菌蛋白发酵基地 [8] - 未来计划在全球建设、拥有并运营生物质发酵产能网络，以破除行业产能瓶颈 [9] 融资与发展规划 - 2022年4月完成750万瑞士法郎种子轮融资，由Astanor Ventures领投，资金用于启动瑞士旗舰生产基地的工程建设 [9] - 2025年1月获得荷兰农业合作社300万瑞士法郎投资，双方将共同探索菌丝蛋白商业化路径及新的生物质基食品应用领域 [9]