常言道：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。这句话千真万确。可是，怎么解决吃饭问题呢？不同的时 代，不同的地区，不同的人群，有着不同的解决方案。 现代城市生活的基本特征之一是职住分离。上班的地方和居住的地方离得很远，早出晚归，人们很难在 家里自我服务式地解决每一顿的吃饭问题，只能依靠市场来解决。这就催生了一个巨大的、充分竞争的 日常必需品市场——外卖市场。 本来由职住分离催生的外卖市场，如同一块石头投入湖面，产生了巨大的涟漪效应。外卖极其方便，实 现了消费者和食物之间的快速相遇。人们突然发现，外卖省去了买菜做饭、刷锅洗碗的心理负效用过 程，简直是太好了。于是，有些人在家里甚至连方便面都不愿意煮了。这样，城市里的许多人，尤其是 时间极其宝贵的年轻人，就习惯了外卖，一日三餐甚至全天候地随饿随点外卖。这造就了吃饭问题彻底 的、几乎接近于100%的市场化。这更产生了一个自强化的后果：不会做饭的人越来越多，他们越来越 依赖外卖市场解决吃饭问题，食物的生产流程彻底变成了家庭外循环。 吃饭问题的充分市场化，是一个巨大的生意场。比如，在一座1000万人口的城市中，假设有1/4的人每 天至少吃一顿外卖，就有250万人要吃外卖。如果 ...