创始人背景与创业理念 - 创始人徐柏鹤拥有15年服装行业经验，对产品品质有近乎偏执的追求，后将"完美主义"理念复制到现制茶饮行业[6] - 商业理念强调创造价值而非赌博，立志将柠檬向右打造成可延续20-30年的长期事业[6] - 创业风格融合传统企业家的沉稳与年轻创业者的不羁，注重产品品质而非快速扩张[6][14] 产品研发与品质控制 - 全国唯一使用三种柠檬(泰国香水柠檬、越南香水柠檬、海南黄柠檬)调配的茶饮品牌，以解决季节性风味差异问题[7] - 拥有400亩自建柠檬果园，采用50%摘果率，剩余果实发酵为天然肥料[7] - 仅使用传统窨花工艺而非现代调香技术，需经历五日"拌花-烘干-筛花"繁复工序[12] - 坚持手工摇制而非自动化设备，以避免茶汤沉淀导致口感不均[13] - 产品标准化程度目前仅达80%满意度，SOP需随季节、产地变化不断调整[11] 门店扩张策略 - 创立5年仅开300家门店，远低于行业头部品牌年均数百店的扩张速度[14] - 2021年疫情期间"抄底"上海市场，抢占核心商圈和地铁枢纽等高流量点位[15] - 成都市场试水失败后，确立新城市开店需满足团队建设、仓储配套等前置条件[16][18] - 采用全托管加盟模式，仅接受具备商业资源的加盟商，避免"小白"加盟[18] 品牌发展战略 - 拒绝资本介入，避免对赌协议和扩张压力，保持供应链和运营稳定性[20] - 对标行业"常青树"CoCo都可和一点点，注重产品品质和供应链建设[19] - 通过巡店严格把控操作细节，创新推出"试饮小杯"服务提升客户满意度[22] - 创始人每日进行2小时直播，直接获取消费者反馈，复购率达42%[22] - 产品定价19元/杯，获得全国好评榜第一名[22]