近日，36氪研究院发布的《2025年中国披萨行业研究及消费趋势报告》显示，中国披萨市场规模在2024 年已达480亿元，预计2027年将突破771亿元，2022年至2027年的年均复合增速高达15.5%。值得一提的 是，必胜客作为中国披萨行业的典型研究案例，在这份第三方研究报告中被重点提及。 报告显示，中国消费者对披萨的需求正从"新奇尝鲜"转向"质感与健康并重"。始终以消费者为中心的必 胜客，也顺应这一趋势，于今年8月份推出"新·10寸手作薄底披萨"，其采用24小时慢发酵工艺，饼底轻 盈酥韧、芝士量更丰厚，不仅满足了年轻群体对健康饮食的期待，也切中了他们对配料丰富感的追求。 面对以90后与00后为代表、多聚集于一到三线城市的核心消费群体，中国披萨市场也呈现出高度集中化 趋势，行业连锁化进程加速，下沉市场潜力显著。披萨行业的创新正在通过全渠道融合与智能供应链来 提升效率。 2000年到2010年，必胜客开启本土化探索阶段。随着欢乐餐厅的加速转型，必胜客的菜单快速迭代，推 出"缤纷异国行""环宇搜奇""节日特选"等系列，把德国香肠、挪威红鳟等特色食材，以及春节团圆等文 化元素都融入披萨。以北京烤鸭披萨为代表的经典 ...