爆辣零食产品与市场表现 - “缺牙齿”品牌的香辣素牛肚被社交平台用户推为爆辣零食的“大boss”，成为“专治嘴硬”的社交道具[2] - 该产品通过短视频平台传播，用户挑战内容（如混搭火锅、拌火鸡面）吸引了大量围观和好奇，推动了其流行[4] - 美国主播“甲亢哥”在长沙街头被粉丝投喂后出现强烈反应的视频，使该产品火到海外，吸引了越南、韩国及非洲等地的嗜辣消费者尝试[4][8] 公司背景与发展历程 - “缺牙齿”品牌源自湖南益阳，并非新品牌，已在当地发展近10年，最初是一家从卤鸡鸭起家的地方小厂，后转向辣条和魔芋零食[8] - 公司老板秉持“与其平庸，不如极致”的理念，开发出4款爆辣素牛肚作为主力产品[8] - 品牌名称源于老板创业初期骑车摔跤磕掉牙齿的轶事，现被年轻人解读为食物辣到让人牙齿站不稳[11] 区域美食文化与产业基础 - 益阳市是“缺牙齿”、“味芝元”、“洞庭哥”等多个爆辣零食品牌的原产地，当地美食文化以地道和辣味著称[2][13] - 益阳麻辣烫采用围锅而食的形式，锅底为秘制牛骨汤，按竹签计价，消费亲民，十几元可畅吃[13] - 当地湖鲜资源丰富，资江穿城而过，临近洞庭湖，菜品如剁椒刁子鱼、南县小龙虾、烤鱼等将鲜味与辣味结合[13] - 湖南全省贡献了全国休闲食品三分之一的产值，从辣条、魔芋到鱼干、卤味，多种流行口味背后均有湖南产业的支撑[21] 辣味消费的社会文化趋势 - 辣味消费近四十年在全国范围内扩张，是饮食商品化和人口流动的结果，麻辣味系食物因易于标准化和符合现代节奏而被广泛接受[20] - 文化心理学观点认为，吃辣是一种“良性自虐”，辣椒素刺激痛觉后大脑分泌内啡肽带来快感，类似坐过山车的体验[20] - 辣味具有社交属性，红油火锅、麻辣烫等场景能制造共同经历和轻松氛围，成为年轻人释放压力的出口[20] - 当前辣味潮流已突破地域限制，麻辣烫、毛血旺、小龙虾成为大学周边常见的夜宵组合[20]