现制奶饮行业趋势 - 现制奶饮成为下半年潜在风口，社交媒体打卡热潮推动单店月销超100万 [1] - 不含茶乳制品占茶饮品牌上新品类15.1%，成为第三大品类 [8] - 乳品巨头如三元、金河乳业纷纷布局现制奶饮门店 [8] 品牌发展现状 - 兰熊鲜奶门店达180家（120家在营），郑州首店首月营业额破百万 [6] - 茉酸奶旗下Uniboba优尼波巴一年内拓展超100家门店，覆盖北上广港 [6] - 南京品牌"山下奶市"以藏式牦牛乳为核心，单品售价19～28元仍受年轻人追捧 [1] 消费者需求驱动因素 - 现制消费习惯养成，年轻人倾向"随手买一杯"高颜值奶饮，如蒸汽牛奶、风味奶昔 [10] - 健康标签显著，鲜奶/酸奶自带营养光环，门店通过展示蛋白质含量、奶源地强化信任 [12] - 情绪需求叠加功能性探索，如高蛋白奶饮、晚安牛奶、益生菌奶饮等细分产品受关注 [21] 产品创新与供应链支撑 - 零售风味奶创新（如海河牛奶煎饼果子味）为现制奶饮提供灵感 [13] - 现制门店上新灵活，可快速响应季节/地域热点，如盒马玫瑰冰酿生牛乳等限定款 [15] - 冷链物流成熟保障鲜奶8日内配送至门店，乳品工业规模化解决"最后一公里"问题 [16][18] 行业挑战与未来方向 - 缺乏头部品牌和超级爆品，部分产品被诟病"仅适合拍照，复购率低" [19][21] - 需嵌入日常场景（如早餐、下午茶），探索"奶饮+烘焙"跨界组合提升客单价 [23] - 行业处于品类教育期，未来或呈现"百花齐放"格局，需共同培育消费习惯 [23]