谈及回锅肉的上等食材，成华猪是多数老一辈成都人共同的答案，但由于成华猪生长周期长、养殖成本高，如今已几乎无人养殖。 为弥补成华猪退出市场的缺陷，近年来，由成华猪繁育而来的天府黑猪逐渐出现在人们的视野。凭借肌纤维细、易咀嚼、肉味浓等特点，天府 黑猪逐步取代成华猪，成为人们心中回锅肉的绝佳食材。 2023年6月，天府黑猪正式获得国家畜禽遗传资源委员会认定并颁发的国审猪新品种证书。两年过去，"目前我们正在建设一个能够容纳一万头 猪的种猪场，预计2027年建成后能够实现年产仔猪20余万头。"西南地区最大黑猪养殖基地——四川省嘉林黑猪王农业有限公司董事长张在林 告诉红星新闻记者。 十年繁育出"成华猪2.0" 如今均价在30到40元一斤 每天清晨，武侯区黑猪肉专卖店前，都会聚集一群市民购买黑猪肉，35.8元一斤的价格也没打消消费者购买的热情，"给我割半斤五花肉！"53岁的张雯苑 指着货架上挂着的猪肉说，"他们开业之后我就经常来这儿买肉，虽然比普通猪肉贵一些，但是味道很不错，跟小时候吃的回锅肉差不多。" 专卖店老板告诉红星新闻记者，其店铺内只售卖产自成都邛崃的黑猪肉，平均一天的销售额在1万元左右，售价在30元到40元一斤不 ...