以下文章来源于餐饮O2O ，作者专注餐饮业创新的 餐饮O2O . 餐饮O2O是中国专注餐饮产业链新媒体，每天分享餐饮产业上下游新鲜资讯+干货案例，以媒体为入 口，为餐饮业提供咨询培训、投融资、供应链、开店选址、创业加盟等行业深度服务。 最近走进奶茶店，菜单好像有点 " 似曾相识 " ？前两年还在比拼谁家水果更小众、名字更猎奇，油柑、 黄皮轮番上阵。 但不知道从什么时候开始，那些熟悉的 " 老味道 " 悄悄杀回来了 —— 黑糖珍珠、霸气杨梅、烧仙草 …… 竟然又成了点单热门。 如果你也感觉到了，那你已经触摸到了 2025 年茶饮行业最明显的一次 " 集体转身 " 。当狂奔式的创新 渐渐疲软，头部品牌们不约而同地做了一件看起来有点 " 复古 " 的事： 而我们作为消费者，为什么又会心甘情愿地为这份"熟悉的新鲜感"买单？ 01 2025年， 茶饮品牌卷不动新奇特， 开始卷 " 老味道 " 近年来，几乎所有餐饮品牌在新品竞争上，卷的都是颠覆和猎奇。小众水果如油柑、黄皮等轮番登场。 然而，进入 2025 年，随着品类红利消退，狂飙突进式的创新难以持续规模化，头部品牌不约而同地放慢 了追逐下一个 " 超级单品 " 的脚步 ...