公司运营与生产 - 公司采用室内工厂化鲟鱼养殖模式，确保鱼子酱品质，2018年建成全球首个室内工厂化鲟鱼养殖车间[1] - 鱼子酱生产需经过挑卵、洗净、拌盐等十多道工序，所有工序必须在15分钟内完成以锁住鲜味[2][3] - 公司现有110余万尾鲟鱼，包括欧洲鳇、达氏鳇、西伯利亚鲟等26种鲟鱼，养殖区面积达21万立方米[5] - 公司拥有40多项发明专利，多项技术属行业首创，并设有国家特色淡水鱼产业技术体系工作站[6] - 数字化车间养殖鲟鱼能节地99%、节水95%，每立方米鲟鱼产量达40公斤，较粗放式养殖增加2倍以上[6] 市场表现与销售 - 公司鱼子酱日发货量超过1万罐，销往美国、欧洲、中东等20多个国家和地区[2] - 2024年鱼子酱总产量突破100吨，总产值超4亿元，国内待交货订单15万盒，国外订单3吨[2] - 公司鱼子酱占全球市场份额的30%，中国鱼子酱占全球70%份额[2] - 公司提供5克至500克不等的数十种规格产品，5克、10克小罐装主打平民市场[7] - 预计2024年鱼子酱总产能将突破120吨，计划扩建后年产能突破600吨，达到目前6倍[7][8] 技术与创新 - 公司采用"数字渔业系统"平台，可对12万平方米车间进行24小时全方位监测，实时采集鲟鱼生长数据[6] - 平台整合监控、检测与控制功能，能精准管理并自动完成投饵、增氧等操作[6] - 基地引用清江水，精准调控水质、流速、水温与溶氧度，完美还原清江生态[6] - 鱼池配有微生物循环净化池，利用高压氧处理排泄物和污水，处理后的水达到Ⅱ类水质[6] - 公司联合水产所、高校等组建专家服务团队保障生产[6] 产业链与扩张 - 公司构建了从生态养殖、精深加工到全球销售的全产业链条[2] - 计划新增20.5万立方米现代化设施渔业养殖区，建成超8000平方米鱼子酱全球加工中心[8] - 扩建后年加工鲟鱼能力将跃升至3000吨[8] - 鲟鱼产业带动宜都文旅、康养、餐饮等发展，形成产值过百亿元的产业链[8] - 正在建设鲟鱼谷产业博物馆、科研基地及数字渔业中心，目标年接待游客100万人次[8] 产品与品牌 - 宜都鱼子酱已成为国际高端鱼子酱供应链中举足轻重的一环[2] - 产品从高端餐厅走向平民市场，推出鱼子酱冰淇淋、融合菜等亲民产品[7] - 特色菜"鲟龙鱼子酱"每份68元，获评"宜昌十大名菜"[7] - 高坝洲镇已有30多家经营"鲟鱼宴"的农家乐[7] - 宜都持续擦亮"世界鲟鱼之都"金字招牌，将举办世界鲟鱼大会[1][4]