行业定义 - 自热火锅是一种速食品，无需炊具、餐具和火锅底料，兼具火锅美味和方便食品快捷性 [1][2] - 传统火锅以锅为器具，现煮现吃，食材多样包括肉类、海鲜、蔬菜等 [2] 市场规模 - 2024年火锅市场规模7489亿元，同比增长7.71%，自热火锅占比2.40%达180亿元 [1][4][6] - 预计2025年火锅市场规模7978亿元，自热火锅占比提升至2.69%约215亿元 [1][6] - 自热火锅在自热食品中占比44.87%，位居第一 [8] 产业链 - 上游：发热包材料（生石灰、铁粉等）、食材原料（肉类占成本30%）、包装材料（占20%-25%） [10][12] - 中游：生产制造环节 [10] - 下游：电商渠道占比超60%，其他包括便利店、超市、直播间等 [10] 竞争格局 - 市场参与者包括专业制造商（自嗨锅、莫小仙）、传统火锅品牌（海底捞、小龙坎）、休闲食品品牌（良品铺子、三只松鼠） [14] - 自嗨锅2018年切入市场，主打产品力+品牌力+渠道力，采用FD冻干技术和独家底料配方 [17] 发展趋势 - 便捷性推动自热火锅成为"懒人经济"和宅经济代表 [20] - 行业从野蛮生长转向精细化运营，注重产品创新和品质提升 [1][21]