瑞达期货研究院 「2025.10.31」 苹果市场周报 研究员：王翠冰 期货从业资格号F03139616 期货投资咨询从业证Z0021556 关 注 微信服 务 号 业务咨询 添加客服 「 周度要点小结」 行情回顾：本周苹果期货2601合约价格上涨，周度涨幅4.38%。 行情展望：新季晚熟富士地面交易开始转移至东部产区，入库工作陆续进行中。 山东产区苹果下树时间不一，客商数量增多，部分西部客商流转至山东产区，好 货收购相对困难，条纹货源开始下树交易。西部晚熟富士交易陆续进入后期，陕 西入库工作进展不快，甘肃入库基本收尾。销区市场，批发市场交易氛围仍显清 淡，走货不快，需求端继续承压。不过考虑到今年新果入库风险较大，且优果优 价明显，预计短期苹果期价维持高位。关注冷库入库情况。 2 策略建议：操作上，建议苹果2601合约短期逢回调买入多单思路为主。 未来交易提示： 1、晚熟富士价格 2、消费 目录 1、周度要点小结 2、期现市场 3、产业情况及期权 4、期股关联 「 期货市场情况」 本周苹果期货价格走势 图、苹果主力合约价格走势 来源：郑商所 瑞达期货研究院 本周苹果期货2601合约价格上涨，周度涨幅4.38% ...

苹果期货市场表现 - 苹果主力期货合约年内震荡上行，累计涨幅超过20% [1] 苹果现货市场与产量 - 全国苹果产量约为3423万吨，较去年减产约300万吨，减产幅度约为8% [1] - 受寒潮和花期大风等气候因素影响，苹果亩产量和优果率均出现下降 [1] 苹果收购价格 - 苹果市场收购价格普遍上涨，从陕西、甘肃、山东等主产区收购的苹果价格每斤上涨约10% [1] - 山东产区80mm以上一二级货源的主流收购价格约为每斤3.5元至4元 [1] - 客商收购优质好货的积极性比往年稍高 [1]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 今年陕西部分地区果径偏小，近期部分产区连续降雨使苹果出现水裂纹等情况，晚熟富士预计优果率偏差，开称价格偏高，期货仓单制作成本偏高，预计盘面价格短期维持震荡略偏强走势 [9] - 预计短期受优果率差的预期苹果震荡偏强为主，套利和期权建议观望 [10] 根据相关目录分别进行总结 第一部分 市场信息 - 富士苹果价格指数为107.18，较上一工作日跌0.43；6种水果平均批发价为6.99，较上一工作日跌0.09 [3] - 期货方面，AP01为8794，较昨收跌26；AP05为9307，较昨收跌2；AP10为9499，较昨收涨122 [3] 第二部分 市场消息及观点 苹果市场消息 - 截至2025年9月25日，全国主产区苹果冷库库存量为14.79万吨，环比上周减少6.02万吨 [6] - 2025年8月鲜苹果出口量约6.84万吨，环比增加27.6%，同比减少17.6%；1 - 8月累计出口量约53.27万吨，同比减少7.7% [6] - 2025年8月鲜苹果进口量1.18万吨，环比减少33.3%，同比减少15.3%；1 - 8月累计进口量9.84万吨，同比增加22% [6] - 昨日产地苹果成交价格平稳，山东产区多数按统货成交，好货价高成交少；西北产区处于订货下树装货阶段，多数好货已被订购，未订购货源质量欠佳；市场到货量不大，总体销售平稳，价格稳定 [7] - 2024 - 2025产季栖霞80一二级存储商利润0.4元/斤，较上周下跌0.1元/斤 [8] - 山东烟台栖霞苹果价格平稳，新季纸袋富士80以上一二级3.5 - 4.0元/斤，个别冷库高价4.2元/斤收购；80以上一二级半3.2 - 3.5元/斤；80以上统货2.0 - 2.8元/斤，三级果1.3 - 1.8元/斤，以质论价；统货和一二级半成交为主，一二级货源较少 [8] - 陕西延安市洛川苹果订货价格稳定，70以上半商品主流成交价格3.5 - 4.0元/斤，高价4.0 - 4.5元/斤；客商订购好货为主，近期订货积极性较高 [8] 交易逻辑 - 今年陕西部分地区果径偏小，近期部分产区连续降雨使苹果出现水裂纹等情况，晚熟富士预计优果率偏差，开称价格偏高，期货仓单制作成本偏高，预计盘面价格短期维持震荡略偏强走势 [9] 交易策略 - 单边预计短期受优果率差的预期苹果震荡偏强为主；套利和期权建议观望 [10] 第三部分 相关附图 - 包含栖霞一、二级纸袋80价格、洛川半商品纸袋70价格、AP合约主力基差、AP10 - AP01、AP05 - AP10、AP10 - AP05、槎龙江门下桥合计苹果到货量、6种水果价格、全国冷库苹果库存量、全国冷库苹果出库量等附图 [14][16][22][24][30]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 今年陕西部分地区果径偏小，近期部分产区连续降雨苹果出现水裂纹等情况，晚熟富士预计优果率偏差，开称价格偏高，期货仓单制作成本偏高，预计盘面价格短期仍将维持震荡略偏强走势 [9] - 单边预计短期受优果率差的预期苹果震荡偏强为主，套利和期权建议观望 [10] 根据相关目录分别进行总结 第一部分 市场信息 - 富士苹果价格指数今日为107.18，下一工作日价为107.61，跌0.43；6种水果平均批发价今日7.08，下一工作日价7.00，涨0.08 [3] - 期货AP01今日8850，昨收8862，跌15；AP05今日9309，昨收9324，跌15；AP10今日9377，昨收9400，涨23 [3] 第二部分 市场消息及观点 - 截至2025年9月25日，全国主产区苹果冷库库存量为14.79万吨，环比上周减少6.02万吨 [6] - 2025年8月鲜苹果出口量约为6.84万吨，环比增加27.6%，同比减少17.6%；1 - 8月累计出口量约为53.27万吨，同比减少7.7% [6] - 2025年8月鲜苹果进口量1.18万吨，环比减少33.3%，同比减少15.3%；1 - 8月累计进口量9.84万吨，同比增加22% [6] - 昨日产地苹果交易价格平稳，山东好货少量收购，货源供应量一般，可交易量少；西北产区顶上订货积极性高，多采购好货，一般质量货源客商采购谨慎；市场到货量不大，销售速度平稳，价格稳定 [7] - 2024 - 2025产季栖霞80一二级存储商利润0.4元/斤，较上周下跌0.1元/斤 [8] - 陕西延安市洛川苹果订货价格稳定，70以上半商品主流成交价格3.5 - 4.0元/斤，高价4.0 - 4.5元/斤；山东烟台栖霞苹果少量开始收购，成交量少，价格以质论价 [8] 第三部分 相关附图 - 包含栖霞一、二级纸袋80价格、洛川半商品纸袋70价格、AP合约主力基差、AP10 - AP01、AP05 - AP10、AP10 - AP05、槎龙等合计苹果到货量、6种水果价格、全国冷库苹果库存量、全国冷库苹果出库量等附图 [14][16][22][24][30]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 今年陕西部分地区果径偏小，近期部分产区连续降雨使苹果出现水裂纹等情况，晚熟富士预计优果率偏差，开称价格偏高，期货仓单制作成本偏高，预计盘面价格短期维持震荡略偏强走势 [16] 根据相关目录分别进行总结 现货分析 - 本周西部新季晚富士上货量增加，价格两极分化明显，好货价格偏强运行，一般及以下质量货源价格混乱；山东产区受天气影响等待上色，毕郭市场少量货源交易，客商多流转至西部及辽宁产区；销区市场交易氛围一般，二三级批发商补货力度不强，高价货源走货不快 [7] - 山东产区晚富士等待上色，红货上量有限，烟台毕郭、寺口市场少量上市，乡镇暂未扎点收购，客商数量一般、收购谨慎，零星成交多现发周边，统货报价2 - 3元/斤，较好统货报价3.0 - 3.8元/斤，一二级暂无主流报价，产区上货量零星，价格仅作参考，年内商品率低，预计大量上市后好货价格坚挺、价格两极分化严重 [7] - 陕西产区晚富士订购增加，好货价格稳硬运行，一般质量货源价格混乱；咸阳产区货源性价比不高，产地客商少，部分果农自行入库；洛川产区客户订园积极性尚可，好货预定多；现阶段整体入库工作未大量开始，下周上量增加，入库工作将陆续展开，洛川70以上半商品3.7 - 4.2元/斤附近，70以上统货3.4 - 3.6元/斤，订园价格3.5 - 4.3元/斤主流，多以质论价 [7] 供应分析 - 冷库库存暂停统计，预计新季苹果第一期库存11月6日统计，修正时间约为1个月 [12] - 截至2025年10月9日，全国主产区苹果冷库库存量为6.79万吨，剩余老富士库存零星货源不再做统计；2024 - 2025产季库存结束，2025 - 2026产季正处收购阶段，预计10月底 - 11月初对2025年全国入库量开始统计 [12] 需求分析 - 广东槎龙市场早间到车辆较上周明显减少，周内日均到车24.80车左右；市场山东80晚富士筐装价格主流3.8 - 4.4元/斤，箱装4.5 - 5.5元/斤，洛川晚富士筐装70起步4.5 - 5.5元/斤，静宁晚富士70起步筐装5.8 - 6.8元/斤，新季晚富士好货走货尚可，一般货源走货不快，日内消化有压力，中转库有积压 [15] - 10月16日6种重点检测水果平均批发价为7.01元/公斤，较上周五略有下降，处于最近几年历年同期的中位 [15] - 2025 - 2026产季处收购阶段，栖霞80一二级存储商利润暂停统计 [15] - 本周市场到货量不高，低于往年同期，主流成交价格维持稳定；到货量与国庆节假期相比略有增加，但与往年同期相比明显减少，因今年苹果上市时间推迟，山东产区未大量成交，市场货源主要靠陕西产区供应，总体供应偏紧；市场总体销售状况良好，出货速度较好，主流成交价格维持稳定，新季苹果市场销售利润空间大 [15] 交易策略 - 交易逻辑为今年陕西部分地区果径偏小，近期部分产区连续降雨使苹果出现水裂纹等情况，晚熟富士预计优果率偏差，开称价格偏高，期货仓单制作成本偏高，预计盘面价格短期维持震荡略偏强走势 [16] - 单边预计短期受优果率差的预期苹果震荡偏强为主 [16] - 套利建议多11月空1月 [16] - 期权建议观望 [16] 周度数据追踪 - 包含苹果供需情况（苹果出口、种植面积、消费、产量等）的相关数据图表 [20] - 包含库存及出货（全国冷库库存、山东冷库库存、陕西冷库库存、全国出库量等）的相关数据图表 [23] - 包含价差与基差（5月基差、10月基差、1 - 5价差、5 - 10价差、10 - 1价差等）的相关数据，如AP01今收7702、昨收7697、涨跌5等 [26] - 包含苹果价格日报（富士苹果价格指数、栖霞一二级纸袋80、蓬莱一二级纸袋80等现货价格及期货价格）的相关数据，如富士苹果价格指数今日110.95、上一工作日110.06、涨跌0.89 [27]

| 项目类别 | 数据指标 数据指标 | 最新 | 环比 | 最新 | 环比 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 期货市场 | 期货主力合约收盘价:苹果(日,元/吨) -106 主力合约持仓量:苹果(日,手) | 8638 | | 122813 | -2712 | | | 期货前20名持仓:净买单量:苹果(日,手) | 4222 | -6679 | | | | 现货市场 | 甘肃静宁苹果现货价格(纸袋75#以上)(日, 山东沂源苹果现货价格(纸袋75#以上)(日, | | | 2.3 | 0 | | | | 4 | 0 | | | | | 元/斤) 元/斤) 陕西洛川苹果现货价格(纸袋70#以上半 山东烟台栖霞现货价格(纸袋80#以上一 | | | | | | | | 4.2 | 0 | 3.7 | 0 | | 上游情况 | 商品)(日,元/斤) 全国:苹果产量(年,万吨) 二级果农货)(日,元/斤) | 5128.51 | 168.34 | | | | 产业情况 | 批发价:苹果(周,元/公斤) -0.08 平均批发价:富士苹果(周,元/公斤) 陕西苹果库容比 ...

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 新季苹果西部晚熟富士进入大面积脱袋阶段，采青富士继续交易，整体质量尚可但果个不均；库存果全国主产区冷库库存减少，山东产区去库略快但走货一般，中熟苹果交易活跃，库内好货价稳、通货价弱，双节带动效应一般 ，建议短期维持多单 [2] 各目录总结 期货市场 - 苹果期货主力合约收盘价8486元/吨，主力合约持仓量107796手，环比减少5021手，期货前20名持仓净买单量4442手 [2] 现货市场 - 甘肃静宁、山东沂源、陕西洛川、山东烟台栖霞等地苹果现货价格环比无变化 [2] 上游情况 - 全国苹果年产量5128.51万吨，批发价9.78元/公斤，环比增加168.34元/公斤，富士苹果平均批发价9.28元/公斤，环比减少0.07元/公斤 [2] - 陕西苹果库容比为0，出口数量70000吨，环比增加20000吨，全国苹果冷库总库存12.18万吨，环比减少4.14万吨，山东苹果库容比0.03，环比减少0.01 [2] 产业情况 - 鲜、干水果及坚果进口金额当月值645.5万美元，苹果出口金额当月值1589295.5万美元，环比减少153306.5万美元 [2] - 一二级纸袋苹果80存储商周利润0.3元/斤，蜜桔批发平均价8.33元/公斤，香蕉水果批发价3.83元/公斤，西瓜水果批发价5.52元/公斤 [2] - 广东江门、下桥、槎龙等批发市场早间日均到车量有不同程度变化 [2] 下游情况 - 广东下桥、槎龙、江门等批发市场早间日均到车量有不同程度变化 [2] 期权市场 - 苹果平值看涨、看跌期权隐含波动率均为24.72%，环比增加0.74% [2] 行业消息 - 西部产区大面积卸袋，零星红货交易价稳，但后续降雨或影响晚富士质量致优果率下滑；山东产区处交易空档期，晚富士卸袋开始，库存果农富士继续消化 [2]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 预计短期内苹果价格略偏强，中长期随着苹果大量上市价格大概率回落，11月入冷库苹果量增加或给市场带来压力 [5][30] - 策略上短期单边建议逢低做多，套利建议观望 [6] 根据相关目录分别进行总结 前言概要 行情回顾 - 9月苹果期货主连价格大部分时间在8200 - 8400元/吨区间震荡，曾一度跌至8000元/吨附近后又回到震荡区间，因果径偏小优果率预计较差且收购价格偏高，在大量上市前维持高位震荡 [4][11] 市场展望 - 短期内苹果价格略偏强，中长期10月后大量上市价格大概率回落，仓单成本下跌，因今年冷库贸易商盈利，预计11月入冷库苹果量增加给市场带来压力 [5] 策略推荐 - 单边短期建议逢低做多，套利建议观望 [6] 基本面情况 行情回顾 - 9月旧季苹果价格震荡，山东栖霞纸袋富士80以上一二级货源交易价维持在3.8元/斤附近，陕西洛川纸袋富士70半商品价格维持在4.8元/斤附近但冷库实际成交少；新季早熟苹果好质量价格偏高，嘎啦收购价高于去年0.3 - 0.5元/斤，红将军质量一般好货少价格偏高，陕西产区采青富士订货价格普遍较高；期货价格维持在高位震荡原因同前言 [11] 新季冷库苹果预计入库量高 - 9月冷库苹果库存量少主要做礼盒对行情影响不大价格基本维持，截至9月26日主产区苹果冷库库存量为12.18万吨，较四周前减少21.79万吨，同比减少53.9%，基本在山东冷库；10月新季富士大量上市，预计10月底到11月初入库量增加，年后供应压力突显，对价格有一定利空影响 [13][15] 新季苹果陕西地区果径偏小 - 陕西地区果径预计偏小，因春季坐果中心果少套边果及前期膨大期干旱，优果率偏低，优质果收购价格和仓单制成成本偏高；山东产区红将军到货多但多数质量一般，部分地区果径略偏小有梗秀，烟台栖霞纸袋红富士80以上一二级果农货主流价格预期在3.7元/斤左右；今年苹果部分地区果径偏小，优果率偏低，质量差价扩大，早熟苹果价格高，预计晚熟富士开秤价格高于去年0.3 - 0.5元/斤，个别产区价差可能更高 [17][19] 旧季冷库苹果库存低 新季苹果需求尚可 - 9月是冷库苹果需求淡季，早熟苹果需求尚可，好质量苹果需求好，质量偏差需求一般；9月冷库苹果需求一般价格变化不大，9月前四周本果季苹果平均出库量在5.45万吨，同比减少36.2%，处于历年同期偏低位，因冷库库存低；截至9月26日一周山东栖霞地区富士一、二级纸袋80的冷库毛利润下降至0.3元/斤，处于近些年同期偏中位水平；从广州三大批发市场来看，9月日均到货量较7、8月季节性增加，但同比减少；10月苹果陆续上市市场需求季节性好转，质量偏好苹果采购意愿大 [20] 进出口情况 - 出口方面，8月鲜苹果出口量约为6.84万吨，环比增加27.6%，同比减少17.6%，1 - 8月累计出口量约为53.27万吨，同比减少7.7%，9、10月出口量预计季节性增加；进口方面，8月鲜苹果进口量1.18万吨，环比减少33.3%，同比减少15.3%，1 - 8月累计进口量9.84万吨，同比增加22%，9、10月进口量预计持续减少 [23] 替代品情况 - 9月6种重点监测水果平均批发价先跌后涨，月初6.93元/公斤，目前6.91元/公斤，对初期上市苹果价格有一定支撑作用，10月秋季水果上市价格预计回落；9月葡萄大量上市对苹果有一定替代作用，价格处于历年同期中位，近期回落，10月仍是供应高峰期预计继续回落 [26] 后市展望及策略推荐 后市展望 - 供应端旧季苹果库存低影响小，新季苹果果径偏小优果率偏差，产量可能不及预期，上市初期好质量苹果价格偏强，市场预期开秤价格高于去年；需求端中秋、国庆“双节”临近水果需求有望回暖，但节假日影响较弱；短期内苹果价格略偏强，中长期10月后大量上市价格大概率回落，仓单成本下跌，11月入库量增加给市场带来压力；期货方面10月下旬前上市初期价格偏强，盘面价格强，10月后大量上市及入库数据公布盘面预计走弱 [29][30] 策略推荐 - 单边短期建议逢低做多，套利建议观望 [6]

"多元实体参与期市的实践探索与路径创新"专栏 "金融风"吹拂黄土高原 黄陵县果农刘波（化名）在谈到苹果"保险+期货"时说："我种苹果30年了，家里有20亩果园，全家的生 活就靠果园收入，正常年景下每年有20万元左右的收入，生活还算可以，但在出现极端天气的年份，果 园受灾严重，再加上市场价格不稳定导致苹果卖不上好价钱，家里收入就会下降很多。2021年我突然接 到村里负责人的通知，说有一款'保险+期货'产品，还有政府补贴，我抱着试试的心态为17亩苹果买了 保险。当年受恶劣天气影响，果园受灾，苹果价格还低，一笔笔种植支出账算下来，收入连成本都包不 住。不过，欣喜的是，由于参加了'保险+期货'，发生灾害后，保险公司及时进行了查勘，当年12月我 就收到了赔付，这笔钱给我的生产、生活减轻了负担，对我稳定种植苹果有极大帮助。截至2024年，我 已经连续4年参加'保险+期货'了，今后我还会带动其他果农参加，让我们更有信心将苹果产业发展下 去。" 夏至过后，黄土高原的雨水多了起来，沟壑间漫山遍野的苹果树显得越发葱郁。 穿梭在苹果园中，当看到夏日清晨那缕缕明亮的阳光照在一颗又一颗已经套袋的苹果上时，长江期货延 长营业部总经理汤智 ...

报告行业投资评级 未提及 报告核心观点 - 早熟苹果优果率差，好货和差货价格差距大，预计晚熟富士优果率也差且前期优果收购价偏高，晚熟富士开称价格预期略高，但期货盘面价格已不低，预计短期偏震荡，新季富士开称价格对盘面影响大，需关注新季收购价格 [16] 各部分内容总结 第一部分 逻辑分析及交易策略 现货分析 - 中秋、国庆双节备货推进，晚富士摘袋零星，西部降雨或推迟大面积摘袋时间；新季山东红将军受质量影响成交价格区间大，西部早熟富士交易收尾，采青富士待上色，少量客商订货，价格高于去年；山东库存果走货转缓，客商拿货积极性不高 [7] - 山东栖霞产区果农80以上统货2.1 - 3.0元/斤，80一二级条纹3.3 - 4.5元/斤，80一二级片红3.0 - 4.0元/斤；红将军80起步差货1.6 - 1.8元/斤，较好货源2.5 - 2.8元/斤；秦脆、中秋王等主流价格4.8 - 5.2元/斤；陕西延安洛川产区早熟富士70以上好货3.8元/斤，通货铲园价3.5 - 3.7元/斤，中秋王70以上主流4.2 - 4.3元/斤，秦脆70以上主流4.8 - 5.2元/斤，烟富10零星上市，70以上主流4.8 - 5.0元/斤 [7] 供给分析 - 截至2025年9月11日全国冷库库存比例约1.94%，本周期下降0.38个百分点，较去年同期低0.98个百分点，去库存率96.96%；山东冷库库容比3.70%，下降0.58个百分点，出货量略高于上周；陕西冷库库容比1.54%，降低0.32个百分点，逐渐清库，剩余少量货源成交 [12] - 截至2025年9月17日，全国主产区苹果冷库库存量16.32万吨，环比上周减少4.59万吨，山东产区库存走货速度减缓 [12] 需求分析 - 广东槎龙市场早间到车辆环比略增，日均31.80车左右；山东80晚富士筐装3.8 - 4元/斤，箱装4.5 - 5.5元/斤；洛川嘎啦筐装70起步5.3 - 5.5元/斤，精品果6 - 7元/斤；前期弘前富士4 - 4.5元/斤；静宁红星70起步箱装5元/斤；临近双节，市场备货，到车量增加，以富士苹果为主，少量中熟品种到车，整体走货一般，好货走货尚可，中转库积压 [15] - 9月11日6种重点检测水果平均批发价6.84元/公斤，较上周五略有下降，处于近年同期中位 [15] - 2024 - 2025产季栖霞80一二级存储商利润0.3元/斤，较上周持平 [15] - 本周市场到货量增加，销售良好，价格稳定；批发市场到货增加，以早熟苹果销售为主，库内苹果占比少，西北冷库货更少；早熟苹果市场销售状况尚可，中元节前销售快，节后有放缓迹象；苹果批发价基本稳定，多数货源有利润空间，贸易商经营积极性良好 [15] 交易策略 - 单边：预计短期苹果受优果率差预期偏震荡，前期高位或为近期高点，后期苹果上市卖套保压力大 [16] - 套利：观望 [16] - 期权：观望 [16] 第二部分 周度数据追踪 苹果供需情况 未提及具体分析内容，仅展示苹果出口、种植面积、消费等数据图表 [20] 库存及出货 未提及具体分析内容，仅展示全国、山东、陕西冷库库存及出库量等数据图表 [23] 价差与基差 展示AP01、AP05、AP10等合约的今收、昨收、涨跌情况，以及栖霞一、二级80与各合约的基差等数据 [26] 苹果价格日报 展示富士苹果价格指数、栖霞等产区苹果现货价格、期货价格及6种水果平均批发价等数据 [27]