微生物蛋白（ Microbial Protein ，通常也称为单细胞蛋白 Single Cell Protein ， SCP ）是指利用微生物（如细菌、酵 母、真菌、藻类等）在适宜的培养基和环境条件下，通过发酵或光合作用等方式大量增殖后，从其细胞或代谢产物 中提取的蛋白质。 它具有生产效率高、蛋白质含量丰富、氨基酸组成较为均衡、可替代传统动植物蛋白来源等特 点，广泛应用于食品、饲料及功能性原料领域，被认为是应对全球蛋白质资源紧缺和实现可持续发展的重要解决方 案。 01 中国微生物蛋白市场规模及增长趋势 微生物蛋白行业作为全球可持续蛋白的重要组成部分，依托细菌、酵母、微藻等单细胞微生物，通过发酵、气体培养或微 藻光合培养等技术生产高蛋白原料，广泛应用于水产、畜禽、宠物饲料以及人类食品和营养强化领域。该行业具有生产周 期短、资源利用效率高、环境友好、可替代传统动物蛋白的显著优势，尤其在应对全球蛋白短缺、降低生态压力和推动食 品可持续发展方面具有重要战略意义。 2024 年，中国微生物蛋白市场规模达到了 21.08 亿元，预计 2031 年将达到 600.05 亿元， 2025-2031 年复合增长率（ CAGR ...