行业背景 - 西湖龙井茶核心产区梅家坞拥有六百多年历史，素有"十里梅坞"之称，是"狮龙云虎梅"五大核心产区之一 [2] - 梅家坞"三分叉"山场种植着树龄最长、最古老的群体种茶树，地理条件优越，形成独具特色的"梅派"茶味 [3][4] 公司概况 - 梅有伟为第六批杭州市非物质文化遗产代表性传承人，绿茶制作技艺"西湖（狮峰）龙井"代表性传承人 [2] - 公司前身为清末民初的"春记茶行"，曾在全国各地开设分行，具有深厚的历史底蕴 [2] - 公司创始人梅有伟17岁拜师学艺，专注炒茶技艺数十年，获"西湖龙井炒茶王""浙江省十大炒茶能手"等多项荣誉 [2] 产品特色 - "梅派"茶在辉锅工序中将茶叶炒至外形平扁翠绿，杯泡4克以上茶叶时呈现豆花香为主的高扬香气 [5] - 产品口感鲜爽有厚度，回甘强劲，满嘴生津，形成独特风味 [5] - 坚持使用有机菜籽饼施肥，拒绝化学肥料，确保茶叶肉厚芽肥，激发山场茶树潜力 [4] 生产工艺 - 采用传统摊青工艺，严格把控摊晾时间，强调"慢工出细活" [4] - 每斤鲜叶分四五锅杀青，虽效率较低但为品质关键 [4] - 传承祖辈手工炒制技艺，保持"老底子"育茶方式 [4] 行业地位 - 作为非遗传承人，公司积极参与公益课堂传播茶文化，推动年轻茶人技艺传承 [4] - 公司产品代表梅家坞核心产区最高工艺水平，在各类炒茶大赛中屡获殊荣 [2][4]