公司运营挑战 - 北京及宁波等地门店出现黄牛倒卖预约号现象，有消费者花费38.88元从黄牛处购号，并被要求到店后新取两个号码交予黄牛作为交换[1] - 公司采取多项措施维护公平就餐秩序，包括只接受现场纸质取号或本人小程序取号、截图和分享页面无效、每位顾客每次消费限取一次号[1] - 至少自10月起严查假号，店员要求消费者退出再进入小程序以验证，但黄牛随后开发出“高仿”排号小程序，现有举措在巨量需求面前不足以遏制黄牛行为[1] 门店开业热度 - 北京首店于2024年8月21日开业，现场排队达1500桌，最长排队时间超过10小时[2] - 杭州首店于4月30日开业，开业后1个月内线上预约全满，上海两家门店提前一个月线上预约已显示约满[2] - 各地排队现象中始终夹杂黄牛身影[2] 排队系统机制与问题 - 采用“现场等位+线上取号”双通道机制，小程序可提前30天预约或当天实时取号，线下门店取号与预约互不占用名额，但均需到店签到后才叫号[4] - 社交平台出现消费者抱怨排队难以拿捏时间，“取早了怕过号，取晚了要排很久”，以及门店取号消费者认为线上取号者插队[4] - 当有1000个消费者同时等待时，系统出现混乱与抱怨[4] 黄牛加剧运营困境 - 取号系统未要求强身份绑定，黄牛通过多设备抢号、囤号、转卖形成可行链路[5] - 线上号源不透明、排队时间不可预估，黄牛集中抢号后放大不透明性，号段在宽容期内未使用会产生“排队人多”假象，推高消费者焦虑与投诉[5] 扩张策略与竞争优势 - 截至2025年8月31日，中国内地门店数为63家，以直营模式运营，因回转寿司传送带、后厨设备需定制，门店面积较大且选址需一流商圈次级位置，扩张较缓[8] - 2021年9月广州首店后主要在华南发展，2024年北上，下半年加速进入宁波、无锡、上海等新市场，并在杭州、广州周边下沉开店[8] - 差异化优势为“迪士尼化”娱乐体验，包括弹射寿司传送轨道、互动平板点餐系统、每月更新的限定产品如鹅肝寿司[8] 行业参考案例 - 喜茶2017年上海首店日售近4000杯、日营业额8万元，消费者排队超6小时，但黄牛和代购扰乱价格体系，一杯二三十元产品倒手后高达百元，消耗品牌形象[3] - 喜茶通过区域内加密布局覆盖更多场景降低购买成本，并自建小程序分流现场人群[3] 潜在改进方向 - 可通过数字化手段实行实名制、异常行为监测，或让排队透明化如披露号源实时等待时间[5] - 可参考滨寿司仅设门店取号以简化机制，但不一定能抑制黄牛[5] - 需加快开店脚步以分流等待人群[7]