超市货架上的速冻蔬菜已成为最常见的品类之一，其安全性也备受关注。近日，保质期长达两年的冷冻 西蓝花，引发消费端对速冻蔬菜的信任危机。目前看来，市面上的速冻蔬菜售价相差多达一倍，而这也 与原材料的品质和冷冻技术存在关联。而对于速冻蔬菜所引发的安全性与营养价值争议，业内人士则认 为，专业速冻果蔬产品与新鲜蔬菜的营养价值差别不大。有观点指出，无论预制菜还是速冻蔬菜，本身 只是一种食品加工形态，健康与否的关键不在"预制"这个环节，而在于标准、透明和科学管控，商家为 消费者提供安全健康的产品才是关键。 鲜菜更贵？ 速冻豌豆、速冻西蓝花、速冻玉米粒……速冻蔬菜早已成为商超冷柜中的常规品类，消费者对于速冻蔬 菜的存在也习以为常。但近日速冻西蓝花的保质期及其安全性等问题引发争议，成为行业关注焦点。究 竟速冻蔬菜与新鲜蔬菜在口感、营养价值上有何区别？其成本构成与主要适用场景又是什么？ 北京商报记者通过走访以及对比电商平台上的速冻蔬菜发现，相似重量的速冻蔬菜售价却相差较大。以 常见的速冻玉米粒为例，245克装的蔡长青速冻甜玉米售价5.69元，400克装的象大厨速冻清甜玉米粒售 价为7.99元，400克装的盒马有机速冻甜玉米粒售价 ...