创业历程 - 臧健和1977年从山东南下香港寻夫失败后流落香港，带着两个女儿住进4平方米旧楼，一天打三份工支付200港币房租[18][20][23][24] - 因工伤失业后，用500港币买木头车和材料在湾仔码头摆摊卖水饺，初期每天工作16小时，创下6小时卖出1000份饺子纪录[5][28][31] - 创业初期面临香港人不认识水饺的市场教育难题，凭借肉多馅足的口碑快速打开市场[12][31][33] 产品与市场 - 产品从现煮水饺扩展到冷冻水饺、手工馄饨、汤圆等品类，1983年已占据香港30%冷冻饺子市场[42][43][45] - 通过与国际食品巨头合作获得6400万美元研发投入，引入现代化生产技术，产品线扩展至美式炒饭炒面系列[45][49][50] - 冷链技术是早期制约因素，2000年前速冻饺子因冷藏配送能力不足难以全国推广[46] 商业模式 - 坚持自主品牌策略，拒绝日方更换商标的要求以保护核心技术[45] - 采用"高档优质"定位，通过赠送超市冷柜方式快速铺开渠道[47] - 包装保留顾客反馈渠道，根据投诉改进面粉筛选工序提升品质[60][61] 行业影响 - 带动内地速冻食品行业发展，被同行视为行业先行者和创新标杆[64] - 年销售额达60亿元，建立覆盖香港、内地及国际市场的速冻食品王国[14][50] - 电影《水饺皇后》再现其创业历程，暂列"五一档"票房首位[9][52] 经营理念 - 对原料要求严格，坚持台湾市场高丽菜切法标准以保持口感[62][63] - 将顾客视为朋友而非生意对象，重视口碑传播与反馈机制[60][66] - 拒绝政府援助金和超额赔偿金，坚持自立更生的经营原则[38][39]