山姆与薛记炒货合作事件 - 山姆会员店上架薛记炒货的烤栗子和蜜薯，引发争议，焦点在于普通商品以独立包装形式进入会员制超市，与后者强调的稀缺性相悖 [1] - 山姆门店回应称产品非特供，价格比薛记门店便宜且独立包装更方便，蜜薯为近期上架 [3] - 社交媒体舆论呈现两极化，部分消费者支持因价格更优，担心产品被骂下架，另一部分会员则不买账 [3] 薛记炒货公司发展历程与定位 - 公司始于1992年济南炒货摊，2002年开设首家品牌专卖店，2014年注册品牌商标，产品从传统炒货扩展至奶枣、果脯等休闲零食 [4] - 2020年推出“枣有杏心”奶枣新品，采用现烤巴旦木、新疆灰枣与新西兰奶粉组合，成为社交媒体顶流，出现一“枣”难求、门店限购现象 [6] - 公司定位高端，主打“新鲜现制”，原料选自核心产区如新疆可可托海瓜子、河北迁西栗子，采用五道炒制工艺和零下38度速冷锁鲜技术，产品当日未售完不隔夜 [6] - 新品研发速度快，推出冰栗子、什锦蘑菇脆等，并有时令限定如糯米藕、热马蹄，产品策略具针对性 [7] 融资与扩张战略 - 2022年9月完成6亿元A轮融资，由启承资本和美团龙珠投资，为零食赛道继2021年腾讯投资卫龙后最大一笔融资，资金用于门店拓展、工厂建设及数字化投入 [9] - 融资时计划五年内扩至4000家门店，但扩张速度不及预期：2022年达736家，2023年新增不到200家，千店目标直至2024年实现，截至2025年9月门店超1200家 [9][14] - 面对增长压力，2024年2月首次开放加盟，瞄准山东、安徽等新市场，加盟门槛高，80平米门店设备费约20万元、装修费约18万元、服务费等合计5万元 [16] 行业背景与市场趋势 - 2024年中国零食行业市场规模近1.4万亿元，同比增长5.3%，预计2030年突破1.8万亿元 [6] - 行业趋势向健康与品质需求转型，消费者需求从解馋升级，炒货行业经历“零食化”与“精品化”转型 [6][9] - 但当前零食行业呈现下行趋势，消费者更注重性价比，高价策略面临挑战 [10] 公司面临的争议与挑战 - 价格争议贯穿多年，产品如手剥松子536元/kg、冻干草莓278元/kg、腰果196元/kg，被戏称为“薛记珠宝”，公司回应称高成本源于原料与工艺 [3][9] - 消费者口碑分化，有反馈质量下降、下架受欢迎产品，员工透露公司常下架好吃产品、上架难吃产品 [11] - 添加剂问题引发健康担忧，例如果脯类产品被指含添加剂，消费者感觉被背刺，开始寻找平替和代工厂 [11][12] - 外部竞争加剧，琦王花生强调“小锅慢炒”，熊猫沫沫以“新鲜炒货零食”定位，稀释薛记的“现炒新鲜”核心优势 [12] 业务转型与新渠道探索 - 2023年组建电商事业部，在德州临邑设万余平米仓库专供电商，日发货能力达几万单，线上选品与线下差异化 [18] - 2024年春糖期间首次涉足流通渠道，打破直营和加盟模式，尝试向更广市场渗透 [18] - 创始人薛兴柱2024年9月入驻视频号宣传，但评论区负面反馈集中，指向价格过高 [18] - 2024年11月26日入驻山姆后，公司高调在官方小红书发布消息，回应增长焦虑 [19] 行业整体困境 - 高端零食品牌普遍陷入增长困境，良品铺子2025年前9个月营收41.4亿元，同比下降24.45%，净亏损1.22亿元，扣非后净亏损1.46亿元 [14] - 三只松鼠2025年前三季度营收77.59亿元，同比增长8.22%，但归母净利润降至1.61亿元，同比降幅52.91%，增收不增利 [14] - 行业面临量贩零食崛起、价格战加剧挑战，高端品牌需在扩张中平衡“新鲜品质”优势与成本控制，避免渠道失衡 [19]