面包为啥变贵了？ 北京一家面包房"二十四个面包师"的研发负责人算了一笔账，影响面包价格的主要是三大因素：房租、 人力和原材料。 "以我们在东四十条的门店为例，房租能占到营业额的15%—20%，这是最大的开销之一。"该负责人解 释，为了提供更优质的服务与体验，店内配备了充足的前后场人员，使得人力成本也居高不下。此外， 为了追求更佳口感，他们坚持选用进口原材料，这部分成本也降不下来。 除了这些硬性成本，为了提升面包"打卡价值"的"软成本"也不容忽视。对部分消费者来说，拿到面包后 的第一件事不是品尝，而是寻找最佳角度拍照分享。而打造适合打卡的店面环境和面包样式，也成为商 家要考虑的内容。"有些店家还会直接付费邀请博主探店、在社交媒体集中推广。"该负责人说，这笔不 菲的营销开销，最终也会平摊到面包的定价里。"这是过去传统烘焙业没有的成本，如今却成了不得不 考虑的'隐形成本'。" 不少城市消费者发现，面包变贵了。 走进北京街头的面包店，中等个头的面包售价通常直奔20、30多元，十元以下的面包几乎难寻踪迹。在 不少网红打卡店，价格更是超出预期，30元一枚的贝果、80元一条的吐司……不少消费者在结账时心头 一颤，直呼遇到了 ...