行业与产品动态 - 冰鲜螺蛳粉作为春节消费市场的新宠持续热销 多家企业日均销量达数万包[1][3] - 该产品是柳州螺蛳粉企业为满足消费者对实体店现煮风味与新鲜口感的追求而推出的新品[3] - 冰鲜螺蛳粉采用半干米粉 配菜遵循实体店工艺现炒 致力于还原柳州街头的“锅气”与核心风味[5][13] 市场表现与销售数据 - 在头部直播间 冰鲜螺蛳粉曾创下十分钟销售50万袋的记录[3] - 广西沪桂食品集团的冰鲜螺蛳粉自上市以来销量已突破200万袋 复购率超过20% 表现优于传统袋装产品[7] - 产品在北上广等一线城市尤其受到青睐 消费者对“新鲜”口感需求强烈[7] 技术与供应链突破 - 企业通过长达1年的研发 解决了制作、包装、运输等环节的难题 关键是通过工艺调整与高压灭菌相结合来锁鲜并保证物流稳定性[5] - 生产流程包括将新鲜汤底、米粉与配菜分装后立即送入零下18摄氏度的急冻库冷冻锁鲜[7] - 产品依赖全程冷链配送 使用专用泡沫箱配冰袋发货 并可搭配炸蛋、猪脚等实体店同款卤菜一同寄送[9] 产业规模与发展 - 2025年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为813.1亿元 同比增长7.03%[13] - 其中预包装螺蛳粉销售收入163亿元 实体店营业额434亿元 配套及衍生产业销售收入216.1亿元[13] - 冰鲜螺蛳粉的研发上市标志着产业向更高质量方向升级 为产业发展开辟了新赛道[11][13] 渠道与生态合作 - 柳州市官方与顺丰速运、抖音即时零售平台联手推出冰鲜螺蛳粉项目[11] - 顺丰的高效配送能力为产品快速送达提供保障 抖音的精准流量扶持为其打开了新的销售渠道并扩大了市场覆盖面[11]