以下文章来源于网易数读 ，作者网易数读 网易数读 . 网易旗下栏目，用数据说话。 本文来自微信公众号： 网易数读 ，作者：维克托、库洛洛，设计：秋瞳、麦土豆，题图来自：AI生 成 每个中国孩子都听过两句话，一句是盖肚脐，另一句叫趁热吃。 吃饭趁热、多喝热水，几乎成了刻在人们骨子里的执念。如果几天没吃上热饭，就觉得浑身不得劲 儿，吃多了白人饭，更是怀疑自己会不会气虚宫寒。 但爱吃热食甚至烫食的习惯，让中国人不知不觉间离一种顽疾更进一步。 无论是患病人数还是死亡 人数，中国都是全球食管癌第一大国，患病率也居全球前列 [1] 。 这背后的原因，不仅在那一口滚烫的汤里，还藏在许多饮食与生活习惯中。 一、全球食管癌患者，一半在中 国 什么是食管癌？顾名思义就是起源于食管黏膜上皮的恶性肿瘤 [2] 。 我们平常很少留意食管这个部位，但这地方癌变起来是相当痛苦的。最典型的症状是吃东西时吞咽困 难，严重时连水都喝不下 [3] 。 在中国，食管癌是最常见的消化道恶性肿瘤之一，发病率及死亡率分别列全部恶性肿瘤的第六位和第 四位 [3] 。 特别的是，从全球来看，食管癌发病的地域特征很明显，是一个典型的"亚洲病"。 全球疾病负担 ...