平菇生物学特性 - 平菇为侧耳科侧耳属真菌 因菌盖形态平坦而得名[1][3] - 具有食肉特性 属于食线虫性真菌 能产生挥发性化合物模拟线虫性激素或食物气味进行诱捕[22][23] - 菌丝可分泌强效酮类毒素 能在接触后几分钟内快速麻痹线虫[25][27] 线虫寄生现象 - 每年3-6月期间 平菇菌褶部位可能出现白色瘤状结节 实为线虫瘿（鳃结病）[3][5] - 单个瘤状结构内含多只线虫 严重时整个菌褶会被白色小瘤块覆盖[5][7] - 主要寄生线虫为Lotonchium ungulatum 属于垫刃线虫目小齿科 该物种专攻侧耳属真菌[11][13] 寄生机制 - 雌性线虫通过蕈蚊（Rhymosia domestica）实现生命周期传播 先寄生在蕈蚊体腔产卵 幼线虫再侵入蕈蚊卵巢[13][15] - 蕈蚊在平菇子实体产卵时同步释放线虫 导致菌褶细胞逆转为未分化状态 形成无功能结节[15] - 线虫利用蕈蚊作为传播媒介 形成持续繁殖循环 化石证据显示该寄生关系已存在数千万年[15][17][19] 经济影响 - 线虫侵染会导致平菇严重减产或绝收 同时危害口蘑等其他食用菌[9] - 虫瘿虽对人类无毒 但会显著加速平菇腐败进程 影响食用安全性[22] - 线虫作为地球上数量最庞大的动物群体 约占地球生物总量的80% 预估种类超过100万种[11]