1921年，齐白石到保定过端午节。 此行是应夏午诒之约，游了莲花池，还顺便给曹锟画了套工笔草虫册。在保定饭庄，齐白石吃过鸡汤白菜后赞不绝口。甚至把白菜和牡丹、荔枝在花果界 的地位作比："牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也？" 一百年前，由于直系军阀的个人口味，河北菜的地位被拔到相当高。曹锟治下的保定，槐茂酱菜发展出了50多个品种，行销海内外。冯国璋是河间人，每 天都要吃驴肉火烧和熏肉。更早些时候的清末，袁世凯任直隶总督期间更是"直隶官府菜"发展的黄金时期。官员为讨好袁大头，还发明了一道以酿造为技 法的"直隶海参"。要说传承，讲历史，咱冀菜也是有过"想当年"的。 然而将目光拉回到百年后的美食竞技综艺《一饭封神》，不要说什么河北菜了，整个北方菜系都近乎绝迹。初选时还有沈阳烤鸡架当独苗，第一轮直接把 北方菜团灭了。曾以带馅九转大肠闻名的小胖，继续挑战这道鲁菜也未能"入局"。与北方菜的退场相比，节目录制地的湘菜好歹占了地理优势，但更多的 是江浙菜、闽菜和粤菜，西餐则以法餐为主。 挑选各地代表食材比拼时更离谱。别的地方都是黑猪肉、甲鱼、小龙虾、刺龙芽、沙虫等土特产，到了北京代表性食材居然是豆汁儿。AU ...