街头烤鸭行业分析 - 街头烤鸭近年来呈现爆发式增长，大街小巷出现大量烤鸭小摊档，价格低廉至18-25元/只 [7][5] - 烤鸭价格低廉的核心原因是使用成本仅10元出头的"白条鸭"，鸭毛、内脏等高价值部位已在宰杀环节被分离出售 [23][24] - 鸭子养殖具有极高的零整比特性，可开发部位远超鸡肉，包括鸭脖、鸭翅等鸭货及鸭绒等工业原料 [11][15][16] 鸭子养殖产业特点 - 樱桃谷鸭养殖效率极高，45天体重可达6斤以上，饲料转化率为1.6:1，远超白羽肉鸡 [28][29][30] - 针对街头烤鸭的特化养殖标准仅需25天即可出栏3斤级鸭子，年周转次数可达十余次 [30][31][32] - 速成鸭肌肉含水量高不适合炖汤，鸭绒质量较差，但低价和高周转率弥补了这些缺陷 [34][35][37] 烤鸭产业链价值分布 - 整鸭在产业链中价值最低，经过腌制预调味的"下脚料"通过简单烤制即可出售 [25][26] - 鸭附件(毛、内脏等)价值远超毛鸭收购价，单只鸭毛就能卖2-3元 [24] - 快餐领域出现"大烤鸭品类"创新，如冒烤鸭和烤鸭卷通过外卖渠道快速扩张 [38]