行业概述 - NFC果汁为“非浓缩还原果汁”，采用新鲜水果直接榨汁、杀菌后灌装，最大程度保留水果原有营养成分、天然风味和色泽 [2] - 按杀菌工艺可分为常温NFC果汁和低温NFC果汁，常温产品无需冷藏但可能轻微损失部分热敏性营养，低温产品需全程0-4℃冷藏，更接近鲜榨果汁的口感和营养 [4] 市场表现 - 2024年中国NFC果汁零售量达1.14亿升，同比增长12.14%，零售额达63.20亿元，同比增长13.73%，零售均价为55.64元/升，同比增长1.41% [1][11] - 行业增长驱动力源于国民收入水平和健康意识提升，消费者对新鲜、营养、无添加剂饮品需求增加 [1][11] 发展历程 - 2013年零度果坊率先入局，将NFC果汁带入大众视野，随后资本和品牌争相进入 [6] - 2015年汇源推出“鲜榨坊”系列，2016年农夫山泉17.5°NFC果汁强势入场，行业快速发展 [6] - 2020年疫情推动线上业务发展，并提升健康关注度，行业转向品质竞争与供应链强化 [6] 产业链分析 - 产业链上游为水果供应商及生产设备、包装材料供应商，中游为生产加工环节，下游为线上线下销售渠道及终端消费者 [7] - 2024年中国水果总产量达33965.81万吨，同比增长3.73%，其中苹果产量5128.51万吨，柑桔产量6791.49万吨，为行业提供充足原料保障 [9] - 下游消费者以女性为主（占比超58%），18-35岁年轻群体是主力（占比72%），超过65%的消费者将无添加作为首要选择标准 [10][11] 竞争格局 - 行业呈现强者恒强趋势，龙头饮料企业凭借供应链优势主导市场，新式茶饮崛起和价格下探导致多数品牌线下渠道利润微薄，线下终端基本被龙头垄断 [12] - 农夫山泉作为行业代表企业之一，2025年上半年营业总收入为256.2亿元，毛利润154.6亿元，毛利率达60.3% [14] - 杭州味全食品有限公司定位“100%纯果汁品牌”，致力于成为纯果蔬汁品类领导者 [15] 未来趋势 - 消费者对口味多样化需求将推动更多混合果汁产品出现，包括水果与蔬菜混合 [15] - 添加膳食纤维、维生素、益生菌、胶原蛋白等功能性NFC果汁市场份额将扩大 [11][15] - 便携式包装和小规格产品需求将持续增长，以满足快节奏生活方式 [15]