行业概况 - 白家国际农产品批发市场是西南地区规模最大的农产品集散中心 [1] - 市场内海鲜区域备货充足，每日水产集散量保持在1600吨左右 [1] - 市场供应品类齐全，包括基围虾、鲈鱼、帝王蟹等，满足从家常到高端的多样化需求 [1] 市场表现与消费趋势 - 除夕期间市场客流量翻倍，基围虾等热门品类销量大幅增长 [1] - 消费者在除夕对新鲜海鲜需求旺盛，尤其注重“年年有余”的传统，鲈鱼等鲜鱼是餐桌必备 [1] - 消费行为体现了为年夜饭增添年味、追求团圆幸福感的节日性需求 [1] 公司/市场运营场景 - 市场内商户在销售高峰期工作繁忙，有序进行称重、打包和介绍做法等服务 [1] - 市场呈现灯火通明、人声鼎沸的热闹景象，是城市节日消费活力的体现 [1]

公司运营与保供情况 - 新发地市场在春节期间有1181户商户共3199人留守市场以保障供应 [1] - 市场为留守商户采购了10吨饺子并在除夕提供 这是爱心饺子屋连续第36年开张 [1] - 市场董事长表示 进入腊月二十五后 为满足商超备货需求 市场每日蔬菜供应量达2.5万吨左右 高于日常的2万吨左右 [1] - 市场预计初五交易量将大幅回升 确保假期结束后供应恢复日常状态 保障首都“菜篮子”“果盘子”“肉案子”供应充足价格稳定 [1] 商户个体经营状况 - “菜花大王”孙燕燕在新发地经营22年 其菜花日交易量达6车共60吨 占市场菜花交易量的20% [1] - 春节前是孙燕燕最忙时期 小年后连续几天进场7车菜花 腊月二十八节前采购潮停下当天仍有3车进场 [1] - 孙燕燕表示今年除夕货已全部卖出 得以休息 而去年除夕因货未卖完未能休息 [1] - “大葱大王”毛勇习近年跨界榴莲业务 春节选择留守 确保大葱从产地不间断运往市场并配送到户 [1] - “圆茄大王”杨蒙作为“菜二代”今年接替父母留守市场 [1] 行业特征与从业者生活 - 蔬菜批发行业工作强度大 从业者一年中除除夕外基本无休 日常工作从早上5点持续到夜里十一二点 [1] - 像孙燕燕这样的从业者长期扎根市场 个人生活受限 其在北京22年 仅去过天安门、雍和宫等少数地方 未曾去过长城 [1] - 尽管周边餐饮业态已丰富 但商户们保留着除夕在市场饺子屋吃饺子的传统习惯 [1]

公司运营与文化 - 公司在除夕清晨及春节期间保持高频运转，保障农产品供应，首都“菜篮子”的脉搏在春节最安静的时刻依然强劲跳动 [1] - 公司坚持了36年的传统，每逢除夕为留守保供的商户亲手煮饺子，今年提前采购了20吨多种口味的速冻饺子，并在核心交易区设立4个爱心饺子屋，分中午、晚上两轮现煮10吨饺子，同时走访慰问留守商户，再送出10吨饺子 [5][8][10] - 公司董事长强调商户是市场的根，36年来无论市场多大、交易多忙，除夕饺子传统从未落下，以此感谢商户的坚守 [8] 商户与人员 - 今年共有1181家商户、3199人选择春节留守，放弃与家人团聚以保障节日期间首都果蔬肉蛋不断档、价格稳定 [8] - 留守商户包括“大葱大王”、“圆茄大王”等代表性人物，他们长期在市场经营，对公司的除夕饺子活动有深厚感情，视之为“家的感觉” [7][8] 市场供应保障 - 春节期间，公司全力保障首都“菜篮子”、“果盘子”、“肉案子”的稳定供应 [10] - 计划从初八起，根据商户返岗节奏动态调整供应量，以维持市场稳定 [10]

春节市场供应保障 - 北京新发地市场在春节期间有超过3000名人员留岗，以保障北京市场的果蔬供应 [2] - 市场内商户如“菜花大王”孙燕燕表示，其单日销售的菜花量达到50吨，且已售罄，货源主要来自云南、福建等产地 [2] - 市场在全国建设了总计330万亩的种植基地，并在节前组织商户加大了对常规蔬菜和水果的采收与储备力度 [2] 物流与运营安排 - 自农历腊月二十五之后，北京新发地市场每日的蔬菜上市量稳定在2.5万吨左右，并承诺春节假期期间照常营业供应 [2] - 市场与物流公司提前制定了详细的车队发运计划，以确保供应货源的稳定性 [2] 员工福利与人文关怀 - 北京新发地市场设立了爱心饺子屋，采购了10吨饺子，为市场内的1181家商户及3199名工作人员提供煮饺子的服务 [2]

行业供应与物流体系 - 上海江桥批发市场承担全市超过60%的蔬菜供应量，是核心的蔬菜一级批发市场[1] - 市场日均蔬菜供应量稳定在3700吨左右，能够满足春节消费需求[1] - 市场内流通网络繁忙，日均进出货车达到1800多辆，采购商包括超市供应商、电商平台及餐饮店采购团队[2] - 市场通过成立专项客服中心班组对接商户需求，利用微信群实时更新货品信息以提高交易效率[2] 产品结构与消费趋势 - 蚕豆等时令农产品通过技术升级与产区拓展，已实现全年供应，改变了以往仅能季节性消费的模式[1] - 福建莆田的蚕豆在节前是主力供应产品，市场日销量可达300吨，节后估计能增至600吨[1] - 全国“蚕豆地图”显示产区接力供应：10月云南楚雄，11月临沧与普洱，农历腊月福建莆田，清明后浙江，七八月青海与甘肃[1] - 消费趋势转向追求口感与怀旧风味，例如“千礼红番”番茄因口感沙甜、适合生吃，已占据经营户三分之一的销量，替代了传统大红番茄的需求[2] 运营管理与节日保障 - 市场运营方提前调研产区产量与行情，以确保节日期间蔬菜供应不断档[1] - 春节备货期市场卸货、装车作业不停，通过轮班值守保障供应，运营方及经营户均无完整假期[2][3] - 部分经营户春节返乡期间，通过安排留守工人维持客户提货等业务连续性[2] - 市场客服中心班组的核心任务是保障物流与交易高效运转，类比“餐厅翻台”确保车辆快速周转[2]

春节消费市场总体概况 - 全国生活必需品市场供应充足，价格总体平稳，商务大数据显示2月12日全国重点连锁超市粮油、肉类、鸡蛋、蔬菜等库存均较上月同期增加20%以上 [9] - 商务部加强市场监测并组织各地商贸流通企业加强产销衔接，以保障节日市场供给 [9] - 春节是全年消费最集中的时段之一，各地“菜篮子”“米袋子”量足价稳，并丰富节日商品供给品类，实现节日消费又“稳”又“旺” [7] 主要批发市场保供情况 - 北京新发地农产品批发市场春节期间不打烊，超2000名商户留京保供，蔬菜日上市量约2.3万吨、水果约1.4万吨、水产海鲜约2000多吨 [11] - 广州江南果菜批发市场春节期间每日蔬菜供应量将达8000多吨、水果5000多吨 [11] - 新发地市场交易繁忙，除了耐储菜和北方大棚菜，还有大量从云南、海南、广西等地驶来的“南菜北运”集装箱 [7] 消费趋势与结构变化 - 年货消费新风凸显，消费者从以往集中采购必需品转向追求品质、新意与幸福感 [12] - 超市节日商品结构变化，例如北京某大型超市中心位置往年摆放的年货礼盒被新品花卉和香氛取代，并赶在节前上新200多款新品，在售商品达4000多种以满足情绪消费需求 [14] - 平台调研数据显示，84.5%的消费者打算购买马元素年货，65.6%的消费者计划购买马年主题礼盒，并将其视为重要的新年仪式 [21] 地方消费促进措施 - 各地安排总额20.5亿元资金，以消费券、补贴、红包等形式惠及消费者 [16] - 例如江西南昌投入总额超3440万元的“新春礼包”，涵盖汽车、商超、新春便民等领域 [16] - 中国连锁经营协会调研显示，春节期间前20大连锁超市门店开业率超99%，约三分之一将适当延长营业时间 [16] 文旅与非遗消费热点 - 通过城市更新，贵阳青云市集成为火爆出圈的文旅街区，其“非遗集市”汇集香酥鸭、肠旺面、贵州剪纸、水族马尾绣等，成为贵州“含非量”最高的地区之一 [5] - 传统年货大集如秦皇岛北戴河牛头崖大集，以红红火火的春联灯笼、日常用品、瓜果蔬菜吸引人们采购年货 [3] 传统文化商品创新与销售 - 蕴含马元素的生肖商品成为表达情感、传承文化的重要载体，例如安徽肥东年货大集上的剪纸马年窗花、马造型麦秆画 [17][19] - 贴合年轻群体审美的创意商品销售旺盛，如徽墨“立体唐马墨”因造型独特、寓意好而供不应求，第二批正加紧赶制 [19] - 全国丝绸主产区如山东淄博、浙江长兴的企业加速生产马年主题丝巾，产品线上线下销售火热并走向海外市场 [21]

行业：节前农产品物流与保供 - 春节临近，全国多地蔬菜市场需求量增大，重要物流枢纽支撑节前市场保供 [1] - 北京新发地市场依托成熟供应链和创新销售模式，全力保障节日市场供应充足、价格平稳 [7] 公司：沈阳秋实农产品冷链物流中心 - 作为东北地区重要的产地蔬菜交易中心和重要中转枢纽，支撑东北和内蒙古等地的节前市场保供 [1] - 物流园已建成26000平方米产地菜交易大厅、12000平方米精品菜交易大厅和8000平方米低温库房 [4] - 近期日交易蔬菜量达到3000吨左右，比平时增加1000多吨 [4] - 交易蔬菜来源包括辽宁当地及山东、河北等外省市运来的耐储存蔬菜 [4] - 春节期间坚持24小时营业，以保障产地农户收益和节日市场供应 [6] 公司：北京新发地市场 - 市场迎来一年中最繁忙的采购高峰，全力保障节日供应 [7] - 市场货源包括土豆、洋葱、大白菜等耐储菜、北方大棚菜，以及通过“南菜北运”从云南、海南、广西等地运来的蔬菜 [9] - 目前每日蔬菜上市量稳定在2.3万吨，水果1.4万吨 [9] - 牛羊肉、鸡蛋、海鲜水产供应较平日增长三成以上 [9] - 在全国建设了330万亩种植基地，并发动商户加大节前常规蔬菜水果的采收和储备 [9] - 与物流公司定好发车计划，确保供应货源稳定性 [9] - 春节期间将组织超过2000名商户留守经营，300多名管理人员轮班值守，确保供应不断档 [11]

春节保供与市场运营 - 首都最大的“菜篮子”新发地市场有2000多名商户选择留守以保障春节供应 [1] - 市场内春联福字贴满档口 充满节日氛围 市场春晚、村晚、街道文艺汇演等文化活动邀请纷至沓来 [5] - 除夕夜将有10吨饺子供应 正月十五会提供现煮元宵 街道将为举家留守的商户家庭举办“团圆宴” [7] 地方政府支持与民生服务 - 丰台区花乡街道党工委开展“新春十送”系列行动 包括送祝福、送年味、送活动、送安全、送文化、送团圆、送健康、送温暖、送团结、送服务 [1] - 街道党员先锋队进行拉网式安全隐患排查 同时进行消防、食安、反诈宣传 [3] - 街道联合丰台区疾控中心、北京协和医学院项目组开设“先AI预问诊 后精准义诊”服务专场 商户可通过AI健康助手生成个人健康简报并接受现场专家义诊 [5] - “先丰港”惠企窗口提供党员代办服务 讲解“跨省通办”新政策 实现174项政务服务异地办理 [5] - 街道向商户发放保暖手套、护手霜、头盔等暖心物资 [5]

市场供应与运营状况 - 湖南省最大“菜篮子”市场长沙海吉星呈现繁忙景象，承担全省80%、长沙市90%以上蔬菜保供任务[1] - 市场内货运车辆、装卸工人及转运三轮车作业繁忙，采购商活动络绎不绝[1] - 商户反馈货源特别充足，例如有商户今日到货两车辣椒，明日还将有两车进场，完全不愁货源[3] - 市场交易现场显示，冬季代表蔬菜及常规商品菜品种齐全，充分满足多样化采购需求[5] - 市场近期日均蔬菜交易量稳定在1.2万吨，货源储备充足[5] - 市场相关负责人表示当前供应充足、价格平稳、品种齐全，完全能够满足全省节日市场需求[5] 价格与市场管理 - 节前蔬菜价格出现小幅上涨，但属于正常节日波动，涨幅温和，预计不会对市民采购造成明显影响[3] - 市场方加强价格监测预警，实时跟踪蔬菜价格动态，并严厉打击哄抬物价等违法行为，以确保价格平稳[5] 保供措施与食品安全 - 市场为保障春节供应，积极组织货源，强化跨区域调运与储备，并拓宽供货渠道，保障各类蔬菜持续进场[5] - 市场提升保供能力，并严把食品安全关，强化农产品质量检测，规范市场运营管理[5] - 市场已全面完成春节保供各项准备工作，将持续发力保障长沙乃至全省百姓春节期间的食材供应[5]

农产品批发价格指数变动 - 2月13日“农产品批发价格200指数”为129.59，较前一日上升0.11个点 [1] - 2月13日“菜篮子”产品批发价格指数为132.44，较前一日上升0.13个点 [1] 主要畜禽产品价格日环比变化 - 全国猪肉平均批发价格为18.21元/公斤，较前一日上升0.8% [1] - 牛肉平均批发价格为66.61元/公斤，较前一日上升0.1% [1] - 羊肉平均批发价格为64.98元/公斤，较前一日下降0.1% [1] - 白条鸡平均批发价格为17.41元/公斤，较前一日上升1.0% [1] - 鸡蛋平均批发价格为8.31元/公斤，较前一日上升0.4% [1] 蔬菜与水果价格日环比变化 - 重点监测的28种蔬菜平均批发价格为5.58元/公斤，较前一日上升0.9% [1] - 重点监测的6种水果平均批发价格为8.06元/公斤，较前一日上升1.0% [1] 水产品价格日环比变化 - 鲫鱼平均批发价格为19.57元/公斤，较前一日下降0.8% [1] - 鲤鱼平均批发价格为14.47元/公斤，较前一日下降0.3% [1] - 白鲢鱼平均批发价格为10.56元/公斤，较前一日上升4.0% [1] - 大带鱼平均批发价格为44.83元/公斤，较前一日上升0.4% [1] 监测品种中价格波动幅度最大的单品 - 价格升幅前五名：菜花上涨4.8%、白鲢鱼上涨4.0%、莴笋上涨4.0%、巨峰葡萄上涨2.5%、生姜上涨2.4% [2] - 价格降幅前五名：青椒下降1.3%、鲫鱼下降0.8%、菠萝下降0.7%、土豆下降0.4%、富士苹果下降0.3% [2]